Ученые Университета Сингапура разработали инновационную пленку, которая вдвое увеличит срок годности продуктов питания. В основе новой разработке лежит хитозан, который содержится в панцирях ракообразных.
Хитозан обладает антибактериальными и противогрибковыми качествами, нетоксичен и легко может быть трансформирован в тонкую пленку. Дополнительно исследователи использовали экстракт семян грейпфрута, который дополнительно обеспечивает антиоксидантные и противовирусные характеристики. Композитная пленка по своей прочности и гибкости не уступает стандартному полиэтиленовому аналогу. Новинка блокирует ультрафиолетовые лучи, тем самым замедляя окисление продуктов. В процессе тестирования образцы хлеба, завернутые в новую пленку, оставались свежими в два раза дольше, нежели находившиеся в полиэтилене.
Ученые считают, что разработка станет более экологичной альтернативой полиэтиленовой пленке, так как панцири креветок, которые используются для производства новинки, обычно просто вывозятся на свалку. Инновационный продукт обладает также биоразлагаемыми характеристиками и позволит сократить количество отходов.
Недавно мы рассказывали о покрытии, которое сохраняет свежесть ягод в течение длительного времени. Новая разработка принадлежит ученым Университета Николас де лос Гарса.
Справка
Вещество хитозан получают из хитина, который содержится в панцирях ракообразных. Хитозан активно применяется в пищевой промышленности – его используют как загуститель, консервант и структурообразователь.
Присоединяйтесь к самому крупному DIY сообществу