Светлейшему1963
Не открывается этот каталог. Попроще никак не посмотреть, что предлагается? Сфоткать можно.
Смотрел сегодня Хенкельс. Длинный такой, 31 см, специально для нарезки рыбы. Гнется хорошо. Стоит что-то в районе 2600 руб. В интернете, кстати, почемуто дороже, за 4000. Непонятно.
Или я вообще ни чего не понимаю, или я действительно не понимаю для чего такой узкий нож. Для нарезки он не нужен. Он нужен только кишки потрошить мелкой рыбке. Это что-бы через дырочку легко было в полость войти. Всё! Для нарезки такой и нафиг не сплющился.
Палецкий написал :
путаете понятие семейства и представителя. А из лососевых, самый -самый вкуснейший это ИМХО Муксун
Вношу ясность.
Отряд лососеобразных, семейство сиговых.
Чир, муксун, ленский омуль, ряпушка, собственно сиг... и... НЕЛЬМА.
vadim 08355 написал :
Самая плохая сёмга лучше самой хорошей горбуши. Сёмга.. это СЁМГА!!!
Это Вы, видимо, про чавычу не слыхали.
То, что продается сейчас у нас как семга- это "поросята" с фермы. Вскормленные на комбикорме. С толстым- толстым слоем сала на пузе.
svetliy1963 написал :
Нарезка и пластование (вдоль тушки)-разные вещи
К вопросу о нарезке.
Нож может быть любым, но:
не узким (на фото выше неправильный нож, я так думаю)
не толстым
не [очень] острым. Аргумент: иначе будет прорезаться шкура. А это неправильно. А недостаточно острый нож рыбу режет, а по шкуре скользит. В результате получается аккуратно и чисто нарезанная рыба.
Палецкий написал :
Муксун ...жаль больше не попробую
Палецкий, приезжайте в Москву, здесь муксуна можно купить, если знать "рыбные места". И копченого, и свежемороженого. Недешево, но зато есть.
По-моему, в том рыбном ларьке, где его покупаю я, кроме меня никто больше не покупает... А я не спешу рекламировать...
Хоть мой пост почему-то удалили, скажу еще раз.
Если Бульдозер не умеет работать филейным ножом, значит руки у него растут из жопы.
Зато пустословия, как обычно, на 100 слов. Что с него взять, он за свои слова не отвечает. Проверено.
ЗЫ: выражение "руки растут из жопы" вполне употребимое, мне об этом г. Админ сообщил.
Тем более, что другим участникам это выражение употреблять не запрещается.
madrhino. написал :
А в том секретном ларьке нормальную мурманскую семгу не продают?
Семгу раньше продавали на Выхинском рынке- за 200р норвежских поросят и за 80р-120р мурманских задохликов.
Было это, правда, лет пять назад. С тех пор "норвежская" кругом и везде, а мурманской что-то не видно.
svetliy1963 написал :
Недостаточно острый нож рыбу рвёт.
Критерии остроты ножа у нас с Вами разные. Если внимательно посмотрите, то увидите примечание в квадратных скобочках...
Я вообще не понимаю, что такое тупой нож. Но рыба... Это отдельная песня...
Например, того же соленого муксуна (не соленого-вяленого-копченого, а просто малосольного в тузлуке) никаким ножом не разрежешь на ломтики. Его можно только порубать на крупные куски, а потом есть руками. Ну или намазывать на хлеб...
svetliy1963 написал :
советую посмотреть форму пластовочных ножей в интернете.А ещё лучше на прилавках магазинов.
А мы разве о пластовочных ножах? Которыми "пластают" рыбу (то есть разбирают на филе)?
Или мы о нарезке тонкими ломтиками для подачи на стол? Читаем:
svetliy1963 написал :
Нарезка и пластование (вдоль тушки)-разные вещи
Burrdozel написал :
К вопросу о нарезке.
Нож может быть любым, но:
Ха. Щаз. Буду я рыбные места выдавать. Я всем бабкам возле ларька объясняю, что рыба плохая, костлявая, я её собаке беру и есть её можно только после того, как сваришь. А здесь- на весь Рунет объявить. А что я буду есть????
Могу посоветовать сходить на рыбный рынок в районе метро Новокузнецкая (Овчинниковский переулок, кажется, только затрудняюсь сказать- какой (Б. или М.)
Для разделки рыбы (за исключением филировки трофейных тунцов, голубых марлинов и глубинного тихоокеанского палтуса), в быту, необходимы следующие вещи, или им подобные, во всяком случае для меня:
Ну, если так, тогда конечно
Помню такие способы колки - руками (сжать два ореха), широкой отверткой, и, пардон, задницей (два ореха в кулак и сесть на него). Ножом - не помню.
Юбер написал :
ЗЫ: выражение "руки растут из жопы" вполне употребимое, мне об этом г. Админ сообщил.
Тем более, что другим участникам это выражение употреблять не запрещается.