Клеить галтель лучше после шпатлевания и шкурения, т.е. уже на ровный грунтованный потолок, перед самой покраской. Я приклеивал галтель на чистый ветонит кр, без ПВА. Потом красить, потом клеить обои.
Пошкуренный ветонит выглядит, кстати, не идеально, на мой вкус, особенно после покраски. Зернистость видна, особенно если светильник прямо под потолком, и светит косым светом на потолок. Если будет раздражать (когда светишь лампочкой поближе к потолку, неровности четко проступают), можно поверх ветонита пройтись готовой латексной шпатлевкой, шитроком (получается практически идеально ровная поверхность) а уж потом красить.
Все сказанное есть лишь обобщение собственного опыта, и не претендует ни на идеальность, ни на полноту.