Неа не было. Но были стамески, калевочные рубанки, всякие галтельные и проче-прочее-прочее.
Уже писал выше, что токарные станки были с очень давних времен. Примерно с тех же, когда появился гончарный круг 
А вот насчет фрезерных и винторезных — действительно, это XIX век уже.
Я не большой специалист в деревообработке, но хочу заметить, что многие вещи в старину делались грубее, менее качественно, чем сейчас, даже во дворцах. Раньше я полами занимался, так специально обращал внимание на старинные паркеты. В большинстве ничего особенного, но даже самые красивые сейчас могут повторить и быстрее, и с лучшим качеством. То же касается, например, лестничных перил и т.п. Труда много это все калевками выстрогать, а сейчас фрезером быстрее и точнее будет.
Что до фотографий, то мне тоже не очень верится в ручную работу. Хотя мастера разные есть...