можно ли их использовать в трёхфазной сети???
Не можно, а нужно, так как бесперебойность питания, ремонтопригодность лучше, чем при использовании 3-х фазного стабилизатора! Котлу не полнофазный режим не страшен. Для возможности работы котла при пропадании фазы от которой питается схема котла можно схему управления и циркуляционник запитать отдельно через реле выбора фаз, а для того чтоб при полном пропадании электроэнергии прогонять нагретую в котле воду можно ещё поставить бесперебойник, хотя бы на 30 минут.
обязательно ли рвать нулевой провод???
Зачем, это же не источник питания.