краснеет немного.... так... совсем чуть чуть... и сразу отключка...
Так этот регулятор отключается по току через него.... попробуйте подуть на биметалл компьютерным вентилятором 
Или подумать как остудить....
Гнуть - уже не лучший вариант - бимет пластина уже примет другую форму при определенном токе....А пружина ей немного мешает это сделать - получается регулировка в небольших пределах по току. По уму... нужна пластинка или пошире или потолще.... Какой макс ток гриля? Может АВ на половинный ток распотрошить, если есть ненужный....
А вообще уже пора выкинуть - это чудо китайской мысли... Смотрите - перекаленный ТЭН и плохая передача тепла плоскости по сути через воздух. Положу на это толстый кусок мяса и он скорее сублимируется-засохнет, чем поджарится.
Ну а неколько штук тощих креветок запросто. Может это в инструкции есть?
А еще мне кажется, что это гениальное изделие было вначале сушилкой для овощей и грибов (поищите аналог.... ), а потом кто-подумал - а если "газу" подбавить? И вот новое изделие и больше юаней... ....