Что делать
Наказать мастера на деньги за испорченный материал, некачественную работу и за последующий демонтаж и вывоз мусора.
или можно еще как-то спасти?
Пациент скорее мёртв чем жив. Стяжка должна быть стяжкой, а не сыпучей хернёй которую можно одним пылесосом демонтировать.
Насчет сыпучей херни это точно. Когда вскрывали - обнаружилось, что лишний м-300 просто в керамзит высыпали сухим, видимо, чтобы я не возмущалась, что осталось лишнее, вдруг 100 рублей вычту. 
При том, что %% 20-30 площади слой был менее двух сантиметров.
Про наказание увы и ах. "Мастер" по телефону сказал, что все в порядке, давай плитку положу, про переделки и возврат денег даже и не понял, про что это я 
. Договоров никаких не было, так что весь банкет по сносу, выносу и заливке заново был за мой счет. Ну, обучение платное, сама дура, как говорится.
Озвучу автора - Дургарян Гегам Рубенович, 8-926-675-32-74, 8-915-466-09-07, живет где-то на Молодежной. Товарищ был найден на ремонтнике - был позитивный опыт по штукатурке механизированной и реставрации паркета. Расслабилась.
Может, плитку он и хорошо кладет , но к полусухой стяжке его лучше не подпускать. Криво, слой неравномерный, технология - как-то рассыпать керамзит, как-то перемешать раствор, как-то размазать... Дальше хоть потоп. 
А так дядька такой спокойный, вежливый, приятный был