Всем привет, кто сталкивался с неравномерностью нагрева дна больших сковородок (диаметр крышки 26-28)? У меня такая хрень наблюдается с индукционной плиткой Китфорт 101 - интенсивно греется пятно в центре см 12 в диаметре, а по краям значительно холоднее. Как итог, постоянно пережаривается в центре, а по краям недожаривается. Это особенно заметно при жарке, да.
Не знаю вот, какую модель выбрать, чтоб без этих проблем. С маленькими сковородками понятное дело проще, поэтому в рекламе индукционных плит всегда мелкие.
У меня словно катушки смещены относительно контуров, нарисованных на стекле. Руки не доходят вскрыть. Наверно фонарём можно просветить. В середине катушек большой участок не нагревается, что типично. В этом центре живёт датчик перегрева.
Использую маленькую тонкую сковороду для жарки лука. На ней эта граница холодного пятна в центре очень заметна.
Меня больше напрягает выгибание вверх центра алюминиевой сковороды со стальным блином в процессе нагрева. Терплю, не хочу на чугун переходить.
Вообще, знание физики на уровне средней школы вполне способно справиться с объяснением сего "феномена". Ясно-же, что пятно нагревания не может быть больше размера катушек. Отсюда и неравномерность нагревания на площади большей, чем катушка.
zvezdopad,
Посуду нужно приличную, а не люминь с вплавленным блинчиком, и ждут, что он прогреет всю посудину. Пришлось радикально заменить всю посуду. Взял два набора, читаются винзер и талер. Пятый год без замечаний варят и жарят. Только не нужно брать на заклёпках, люминь в посудомойке разрушается. Меняю на резьбовое из нержавейки, даже красивей и надёжней получается.
zvezdopad написал:
Вообще, знание физики на уровне средней школы вполне способно справиться с объяснением сего "феномена". Ясно-же, что пятно нагревания не может быть больше размера катушек. Отсюда и неравномерность нагревания на площади большей, чем катушка.
zvezdopad, нихрена. я замерял у своей плиты диаметр катушки и диаметр площади интенсивного нагрева - не совпадают
landco, Бош точное название не нашёл где посмотреть, топовая была, два кружка, это поднимаются оптические сенсоры температуры, и поддерживают установленную, скажем 85°С, считывая с установленной посуды.
Вот в процессе установки.
shuryaev написал:
Посуду нужно приличную, а не люминь с вплавленным блинчиком, и ждут, что он прогреет всю посудину.
Так, ведь нагревает? Пусть и неравномерно? Да, в чугунной локалицазия температуры будет поменьше. Но, она всё равно будет, увы. И от это никуда не деться в во всей вселенной с имеющимися константами.
zvezdopad написал:
Вообще, знание физики на уровне средней школы вполне способно справиться с объяснением сего "феномена". Ясно-же, что пятно нагревания не может быть больше размера катушек. Отсюда и неравномерность нагревания на площади большей, чем катушка.
zvezdopad, нихрена. я замерял у своей плиты диаметр катушки и диаметр площади интенсивного нагрева - не совпадают
landco,
Верно, и не могут совпасть. Если площадь катушки больше, то нагрев будет определять площадь магнитопроницаемого пятна. А если меньше, то площадь катушки. Вот вам и НИХРЕНА.
zvezdopad написал:
Верно, и не могут совпасть. Если площадь катушки больше, то нагрев будет определять площадь магнитопроницаемого пятна. А если меньше, то площадь катушки. Вот вам и НИХРЕНА.
zvezdopad написал:
Так, ведь нагревает? Пусть и неравномерно? Да, в чугунной локалицазия температуры будет поменьше. Но, она всё равно будет, увы. И от это никуда не деться в во всей вселенной с имеющимися константами.
а что, владельцы дорогих индукционных плит отмечают локализацию (неравномерность) нагрева?
shuryaev написал: landco, Бош точное название не нашёл где посмотреть, топовая была, два кружка, это поднимаются оптические сенсоры температуры, и поддерживают установленную, скажем 85°С, считывая с установленной посуды.
Вот в процессе установки.
вот нашёл PIB675L34E
shuryaev, а у вас с этой плитой наблюдается неравномерный нагрев при жарке? если речь о сковородах 22 и больше диаметром
landco,
Так вы саму катушку замеряли или нарисованный контур? Ранее, при массовом появлении индукционных плит, было много разговоров на эту тему, здесь тоже была, может ещё жива осталась. Я сталкивался только с одним случаем, когда магнит не оторвёшь от дна, а плита не видит. Эта была обыкновенная, старая посуда, видимо магнитная вставка находилась высоко от дна, по мнению плиты, и они говорила, что посуда не поставлена. Больше не каких замечаний, уже почти пять лет, не было.
landco,
Всё равномерно греет, есть большая не замерял сколько, закрывает нарисованный контур с перекрытием, заметных проблем не было. Если что было бы заметно, блины равномерно подгорают.
shuryaev, ну, Бош плохих вещей обычно не делает, тут могу поверить. Хотя думаю, на малой мощности схема нагрева импульсная (включается-выключается), а не постоянная.
landco,
Замерял, насколько помню, после пятой ступени, возрастает только частота, вроде до 76 кГц мах. Ещё на старом форуме в теме по индукции, экспериментировали.
zvezdopad написал:
Верно, и не могут совпасть. Если площадь катушки больше, то нагрев будет определять площадь магнитопроницаемого пятна. А если меньше, то площадь катушки. Вот вам и НИХРЕНА.
Измерять-то следует не физические габариты катушки, а вовсе даже - границы индуктивного поля. Ведь, оное поле совсем не обязано в точности соответствовать габаритам катушки.
У меня похожая ситуация. Греет только один сегмент круга, не зависимо от посуды. Это хорошо видно при кипении воды в кастрюле. Брак какой-то. Косичка выложена аккуратно и ровно по плоскости.
Mr. Jet написал:
Греет только один сегмент круга, не зависимо от посуды. Это хорошо видно при кипении воды в кастрюле. Брак какой-то.
У меня электроплита на обычных конфорках. И тоже вода в кастрюле закипает вначале только на одной половине. А как это может быть если спираль намотана в круговую? Да и у вас как это может быть если также намотана катушка?
Чуть быстрей прогревается какая-то часть (область) конфорки+кастрюли и кипеть начинает на ней. А потом прогревается всё и кипение уже идёт по всему объёму воды.
Катушка 18см верно. Но в некоторых моделях поверх катушки еще стоит доп.пластина для распределения тока. Тогда размер становиться больше, около 210мм, к тому же пластина квадратная, и площадь становится еще больше. Пример тут
landco написал:
Всем привет, кто сталкивался с неравномерностью нагрева дна больших сковородок (диаметр крышки 26-28)? У меня такая хрень наблюдается с индукционной плиткой Китфорт 101 - интенсивно греется пятно в центре см 12 в диаметре, а по краям значительно холоднее. Как итог, постоянно пережаривается в центре, а по краям недожаривается. Это особенно заметно при жарке, да.
Не знаю вот, какую модель выбрать, чтоб без этих проблем. С маленькими сковородками понятное дело проще, поэтому в рекламе индукционных плит всегда мелкие.
landco, у меня точь в точь, как у вас. Также чугунка Биол Оптима 0126 - 26 см и внешняя плитка Китфорт КТ-109. Замучался уже - центр горит, по краям не дожаривается. Вы смогли решить проблему? Пока сдал обратно в магазин индукционку. На старой электроплите данная чугунка гораздо лучше себя ведёт.