Да там не видно под пенкой то ... 
Парни! Что за вопросы странные?
Знаю два способа приготовления капучино:
Когда пенка готовится в капучинаторе, это специальная приспособа к кофеварке, бывает встроенная, а обычно сделана в виде отдельной насадки или коробульки. Тоненькая прозрачная трубочка из коробульки опускается в пакет с молоком и можно включать машину. Чудо техники само засасывает молоко, взбивает его вываливает готовую пенку прямо в чашку. Особо одаренные могут делать разные гламурные фигуры из пенки, в виде сердечка, звездочек или кружочков.
Простой вариант, когда молоко взбивается в отдельной чашке. Для этого у машины должна быть специальная трубка подачи пара с отдельным краном. Здесь, наливаете в чашку молока, ну сколько там не жалко, погружаете трубку в молоко и пускаете пар, конечно не со всей дури, а потихоньку. От этого пар начинает интенсивно бурлить в молоке в результате чего появляется обильная пена, иногда она даже из чашки лезет наружу. Готовую пену перекладывают ложкой в кофе или можно лопать так, кому как нравиться.
Так вот к вопросу о стекает ли она? Струёй не льется точно, когда гребёшь сверху, там самая легкая пена и ничего с ложечки не льется, а на дне чашки молоко конечно остается и немного попадает и в ложку вместе с пеной. В общем, как зачерпывать.
Для хорошей воздушной пенки нужно молоко хорошего качества и необходимой жирности, это у итальянцев, у них и вода для кофе специальная из горных ручьев привозят. А у нас свои реалии. Не могу утверждать, что Петмол 2,5% самое супер качественное молоко, сам я пью другое, но так получается, что для капучино оно подходит лучше всего. Сливки хуже, в крайнем случае можно самые нежирные, которые 11% в мелких пакетиках.