Если о самом материале говорить,то штукатурка эта неплохая в общем.Сворачивается-это может быть схватывается быстро?Тогда нормальное дело,если смесь просроченная,так себя ведут все смеси на гипсовой основе,у кот. срок годности истек.Или может быть воды мало намешали,тогда она очень плохо или совсем не будет приставать к поверхности оштукатуриваемой,тут точно можно будет сравнить с пластилином.В общем,лучше делать все по рекомендациям производителя,а то тоска