Если кривизна стен (ну вдруг у вас стена от которой начинаете укладку не идеально прямая) позволяет установить плинтус чтоб он закрыл и зазор до паза и сам паз, то я б не отпиливал. Ибо возможен случай вонючий когда вы повредите какую-нибудь ламинатину и можно будет ее поменять с одной из крайнего ряда местами. А так дело вкуса. В принципе для такой замены еще куча ламинатин будет пусть и не из крайнего ряда