Присоединяйтесь к сообществу Мастерград

Зарегистрироваться
Регистрация: 28.07.2010 Краснодар Сообщений: 5762
#6526728

и если сравнивать Arcos и Victorinox - то мне кажется, что они тоже будут одинаковые, можно покупать любые из них.

Регистрация: 28.07.2010 Краснодар Сообщений: 5762

На местном форуме у себя в Краснодаре создал вот такую тему, и решил ее продублировать на общероссийском здесь:

Подскажите, кто сталкивался если сравнивать кухонные ножи профессионального уровня
ZWilling Professional S (можно на распродаже в Германии купить не дорого.)
Тramantina Century
и более простые, продаваемые в России, т.е.
Испанскую профессиональную серию Arcos (ножи серий 28; 29) Made in Spain.
и кухонные ножи Victorinox Swiss made.

По цене: Zwilling, если покупать в Германии будет в два раза выше, чем Аrcos и Victorinox.
Tramantina в России очень дорогая. Ищу возможность покупки ее в Великобритании или Латвии, где у нее есть дистрибьюторы, поэтому сравнить сейчас не могу.
Вопрос в том, что действительно ли Zwilling и Tramantina будут по стойкости к затуплению и качеству резки лучше чем Arcos и Victorinox?
И если выбирать между Arcos и Victorinox, то какие лучше?

Т.е для себя я не сомневаюсь, что нужно покупать ножи среднего уровня, которыми для меня являются Arcos; Victorinox, при стоимости ножа от 1000 до 2000 руб в среднем, но будут ли действительно ножи Zwilling или Tramantina Century лучше их, я сомневаюсь, т.к у всех вроде как высокоуглеродистая сталь, которая тупится одинаково. Мое мнение, что Zwilling слишком сильно разрекламирован, что он супер-пупер...

alisss написал :
Да ни к чему эти супердорогие ножи, а ножницы кухонные и подавно)))

Согласна! У меня тоже ножи все из средней ценовой категории, правда есть один керамический, он подороже будет. но это не те предметы, я считаю, где нужно гнаться за дороговизной)

Да не за что - мне самой интересно было

С ножами вообще шутки плохи...

Спасибо, Лида, за участие в расследовании!

Да, создатели стандартов, видимо, ничего не понимают в суевериях Кстати, если бы они к этим шестёркам просто добавили ещё и буквы, которые тоже присутствуют в стандарте, было бы уже не так стрёмно А, может, это у них шутки такие

Лида, прогресс! я вот как-то об этом не подумал, решил сперва на форуме поспрашивать.

Ну и обозначения стандартов, так и от испугу можно просыпаться в поту от каждого шороха - зная, что где-то в недрах кухни скрывается таинственный нож 666. Жуть!

Но нож нормальный - вполне отлично со своей работой справляется, только вот точить часто приходится- видимо, не лучшая сталь.

Я решила забить в поисковик это сочетание и получила один из стандартов стали:


ASTM A666/ASME SA-666 Austenitic stainless steel sheet, strip, plate, bar for structural and architectural applications


Так что ничего плохого они не имели в виду

Лида написал :
А я бы считала, что это 999

Я бы тоже считал, но очевидно, что это именно 666.

Я в общемто с ним уже давно, какой то чертовщины не замечал , да и не колечился им вроде, просто интересно, это кто придумал такие гравировки делать - что они обозначают?

Регистрация: 20.09.2014 Санкт-Петербург Сообщений: 16

я последнее время практически постоянно ножницами орудую, а ножи только керамика от мала до велика

У нас Бергоф - ножи как ножи... а кухонные ножницы я забыл когда видел)))

Да ни к чему эти супердорогие ножи, а ножницы кухонные и подавно)))

masana, мои вот

извини, фото посмотрел в микроскопическом виде и ошибся.

Leonsio написал :
masana, я про свои ножи писал,причем здесь самура?

masana, я про свои ножи писал,причем здесь самура?

ага, китайская япония. но самура все равно неплохие ножики. конечно смотря с чем сравнивать.

Leonsio написал :
Gilyai,Япония.

Awl_in_ass написал :

Leonsio написал :
Взял на пробу вот таких красавцев

Мне кажется, что загиб рукоятки вверх эргономически неправилен. Особенно сильно рукоятка задирается вверх у нижнего и верхнего ножей. Не мешает это в работе? Запястье не чувствует дискомфорта? Как сталька? Курицу можно расчленить такими? РК не сильно о куриные кости заминается?

Очень острые,сталь нежная курицу рубить не рискнул бы.

Gilyai,Япония.

Юберъ, ага, не понимаю, зачем люди дорогие покупают)))

Кстати, это же вы со мной спорили касательно пылесоса с контейнером, что он и года не проживет? Тему потерял, но ник и котовое братство подвести не должны.)))

Можно классные ножи здесь заказать, качество отличное 

Gilyai написал :
Выглядят многообещающе, китай или япония?

У меня дома нож, на котором от производителя выбито 666. Раз уж тема про ножи. то может быть кто поделиться своим мнением: оставили бы этот нож?

Оставил бы, а почему бы и нет? главное, чтобы резал хорошо. А, кстати, а может там 999 написано?

Leonsio написал :
Взял на пробу вот таких красавцев

Мне кажется, что загиб рукоятки вверх эргономически неправилен. Особенно сильно рукоятка задирается вверх у нижнего и верхнего ножей. Не мешает это в работе? Запястье не чувствует дискомфорта?
Как сталька? Курицу можно расчленить такими? РК не сильно о куриные кости заминается?

А я бы считала, что это 999

Не суеверный, но лучше отправьте его куда-подальше.

Leonsio написал :
Взял на пробу вот таких красавцев

Выглядят многообещающе, китай или япония?

У меня дома нож, на котором от производителя выбито 666. Раз уж тема про ножи. то может быть кто поделиться своим мнением: оставили бы этот нож?

офигенные ножики, у меня наподобие таких

sivger, Да очень острые,фото выложу завтра.

Регистрация: 11.09.2014 Санкт-Петербург Сообщений: 33

Leonsio, поздравляю с приобретением, чувствую, классные ножи. Нашел в нете, нижний толщиной обуха 1,5 мм, спуски до режущей кромки, режет наверное отлично. На фото подложкой под ножи как раз инфо от японцев - как правильно точить ножи. Если не затруднит, выложите фото этой страницы, думаю, многим будет интересно.

Взял на пробу вот таких красавцев.

У меня есть 3 хороших ножа для мяса , рыбы и хлеба - они достаточно лдорогие, не помню название точно, но по ТВ их еще рекламировали как-то. Все остальное я режу маленькими ножами с зазубринами (и салат удобно и картошку чистить) но мясо например - только хорошим острым ножом. Может и повседневно им пользовалась, но великоват он для меня