Присоединяйтесь к сообществу Мастерград

Зарегистрироваться
#4125594

Al64 написал :
за такую цену нож можно изготовить из титаната и он без ковки прослужит всю жизнь без заточки!

Что это за материал такой уникальный "титанат"? Ссылочку не дадите? А то хочу себе такой нож, чтоб без заточки всю жизнь острым был.

Al64 написал :
Остальные - расходный материал. И основная задача таких ножей - гигиеническая безопасность.

Основная задач ножа - резать. Если при приготовлении шашлыка мне приходится пару раз нож подтачивать (т.к. не люблю резать тупым ножом), то нафик мне такой нож? И хотя супер-пупер дорогих японских ножей у меня нет, на кухне держу приличные ножи, которые подправляю раз в месяц, если притупились. А гигиенический расходный материал - это к столу подавать, что б на тарелке резать.

Al64 написал :
Вот смотрю на этот дурдом, учинённый быржуйскими маркетологами, и офигеваю!

А чего офигевать? Народ работает. Молодцы.

Вот смотрю на этот дурдом, учинённый буржуйскими маркетологами, и офигеваю! Впаривают нож из банальной стали за 200 баксов, мотивируя цену супер-пупер ковкой с закалкой на пупе девственницы и рукоятью из марсианского дуба... Блин, за такую цену нож можно изготовить из титаната и он без ковки прослужит всю жизнь без заточки! Во-вторых: единственный нож, требующий деликатности изготовления и эксплуатации - филейный. Вы таким вообще пользовались? Остальные - расходный материал. И основная задача таких ножей - гигиеническая безопасность. А у ваших "навороченых" ручка сборная (рассадник бактерий и "гомеопатических" ядов) и лезвие из китайской вторички. Не, ну без обид!

evgenygrig написал :
Своих же дорогих японцев берегу

А смысл купить японцев за много денег и пользоваться трамонтиной?

Регистрация: 20.02.2007 Красногорск Сообщений: 2471

Tramontina Century и Pro Master рекомендую - классные ножи и недорого. Пользуюсь ежедневно Century, обновляю лезвие на 8000 бруске раз в 2 месяца, а Pro Master использую для разделки курицы и мяса, т.к. рукоять ухватистая и безопасная, если руки в скользком жире.
Своих же дорогих японцев берегу )))
P.S. Когда японцы только появились у меня - называл их "ножами-вампирами", пока не научился культуре пользования.
P.P.S. Так уж получается, что сейчас готовит в основном моя девушка, а она японцев панически боится. Поэтому наименее опасный Трамонтина Century 90 мм стал основным настольным ножом.

Регистрация: 07.10.2013 Новосибирск Сообщений: 10

Мелина написал :
У меня ножи цептер очень хорошие. До этого был один нож всего)) потом надоело и купила хорошие ножи.. очень довольна. А ножницы на кухне вещь нужная. Иногда легче ножницами отстричь, чем ножом на доске резать.

Вот! Тоже купила цептер. И горя не знаю. И про ножницы соглашусь - очень полезная штука. Я ими много что делаю - и рыбьи плавники и курицу иногда "стригу"))

ssolovov,
Кстати, да. Тоже народная мудрость.

Юберъ написал :
Сие народная мудрость.

Не в тему, но, по-моему, к месту. Провожу как-то инструктаж по технике безопасности и даю вводную:

  • Ваш товарищ пошел включать рубильник и его ударило током, да так, что он упал и потерял сознание. Ваши действия?
  • Расстегнуть ворот, вынести на свежий воздух и закопать в землю!
  • А в землю зачем?
  • Чтобы заряд стек!

ssolovov написал :
Обоснуйте, пожалуйста.

Сие народная мудрость. Нержи не касается, а углеродистой стали - таки да

Их нельзя в горячей воде оставлять.

Обоснуйте, пожалуйста.

Владимир 196 написал :
Пару месяцев пользуюсь Tramontina century (купил почти всю линейку-ну шоб одинаковое все було). Хочу сказать-для кухни нормальные ножики и по цене и по качеству и никакой это не мусор. Дома разные ножи и Tojiro в т.ч. Покупать углеродку (ну ту, что темнеет и ржавеет) целесообразней или профессионалам или фетишистам (ну в смысле повёрнутых на этом) - один гемор с ними (лимонку отрезал-помой, протри насухо, косточки какиенить или мерзлую курочку-ни дай боже, а ежели еще точить...). Не, конечно, каждому свое, но больно проблемно с ними. А с этими проблем нет. Да, заточку не так долго держат, зато мусатиком пару раз прошелся и порядок.

+100

у самого тоже вся серия (почти) центурио.
пока мусатом только "точу".
хотя есть китайская подделка Edge Pro для переточки

Shkeddy написал :
Трамонтина - мусор. У меня было несколько ножей. Деревянные ручки все рассохлись/разрушились, эргономика плохая, держать в руке неудобно, угловатые края ручек. Сталь плохая, не держат они заточку и еще заклепки сильно ощущаются. Зря потраченные деньги, вообщем.

с(Т)рамонтина с деревянной рукояткой стоит 50-100 рублей.
Вам надо было искать за 500-1000. Серия Centurio, например. там и сталь другая и рукоятка пластик приятный, на клёпках.
На ножевых форумах, только эту серию (и еще Pro master-там облитый пластик без заклепок), и рекомендуют.
Да и вообще глупо было,купив нож за цену проезда в автобусе - предъявлять к нему претензии

Трамонтина - мусор. У меня было несколько ножей. Деревянные ручки все рассохлись/разрушились, эргономика плохая, держать в руке неудобно, угловатые края ручек. Сталь плохая, не держат они заточку и еще заклепки сильно ощущаются. Зря потраченные деньги, вообщем.

WMF? Да, у богатых свои причуды... . За такие деньги можно Трамонтину как одноразовые использовать - затупился-выбросил! На дооолго суммы хватит!

harvester написал :
Помогите выбрать кухонные ножи. Выбор между брендами Zwilling, WMF и Tramontina

Конечно, WMF. Они давно занимаются изготовлением товаров для кухни для профессионального использования. Я в Метро купил по акции все ножи и сковородки этой марки. Мне очень нравятся, удобные, отличного качества, одно удовольствие ими пользоваться. Ножами по-началу все резались, насколько они были острыми. А если тупятся, то пару раз мусатом пройду и режут как новые. Ни с какой трамонтиной не сравить.
Сковородки вообще класс. Я выбросил все TEFAL и подобный noname и даже GIPFEL. Очень удобные, ничего не пригорает, приятно пользоваться. Даже блины сам жарить начал. Одно неудобство - ручки не съемные.

Регистрация: 19.07.2013 Санкт-Петербург Сообщений: 36

Пару месяцев пользуюсь Tramontina century (купил почти всю линейку-ну шоб одинаковое все було). Хочу сказать-для кухни нормальные ножики и по цене и по качеству и никакой это не мусор. Дома разные ножи и Tojiro в т.ч. Покупать углеродку (ну ту, что темнеет и ржавеет) целесообразней или профессионалам или фетишистам (ну в смысле повёрнутых на этом) - один гемор с ними (лимонку отрезал-помой, протри насухо, косточки какиенить или мерзлую курочку-ни дай боже, а ежели еще точить...). Не, конечно, каждому свое, но больно проблемно с ними. А с этими проблем нет. Да, заточку не так долго держат, зато мусатиком пару раз прошелся и порядок.

harvester написал :
Помогите выбрать кухонные ножи. Выбор между брендами Zwilling, WMF и Tramontina

это мусор.
в этой теме я очень подробно писал про выбор.
там мой ник sanya65

harvester написал :
Помогите выбрать кухонные ножи. Выбор между брендами Zwilling, WMF и Tramontina

Tramontina если Pro master серия или century.

Помогите выбрать кухонные ножи. Выбор между брендами Zwilling, WMF и Tramontina

Регистрация: 17.11.2009 Санкт-Петербург Сообщений: 639

Бергофом не пользовалась и не сталкивалась, а гипфел со своими мехинациями доверия не внушает. Если они везде врут про страну происхождения, то где гарантия, что они не врут про, например, пищевую сталь?

В 2005 году, возвращясь с "халтурки" , на Блошином рынке(платформа МАРК), прикупил новый наборчик, за 500 рублей
Носил на работу японским корейцам(узбекские корейцы), сушистам, те не смогли ни чего плохого сказать, сейчас пользуемся по случаю, одним ножом, остальные лежат в коробке+ картон, страны производителя не обнаружено.

Klod написал :
Впечатление может быть обманчиво

да ,конечно,лучше руками бы пощупать,почувствовать...так обычно и выбираю

а что значит соответствующее? не долбить по нему молотком ,разрубая замороженное, так это любому ножу не подходит.

Регистрация: 15.10.2010 Голицыно Сообщений: 2823

pincher написал :
чую по внешнему виду стали - хороший должен быть

Впечатление может быть обманчиво. И обращение такого типа ножи требуют соответствующее.

а меня вот заинтересовал нож упомянутый выше
правда несколько другой формы , вот этот
чую по внешнему виду стали - хороший должен быть
вроде бы ножи не нужны , а вот интерес есть))

Регистрация: 11.04.2012 Симферополь Сообщений: 76

Мне вот вариант керамических ножей очень нравится, только пугает, что после 3-4 падений, все, треснул нож и пошел в мусорное ведро!

pincher написал :
прикольно что ножи делают из "кастрюльной" стали ,как написано

Написано так: "Наборы ножей и отдельные ножи Berghoff изготовлены из специальной прочной и гигиеничной хром-молибден-ванадиевой нержавеющей стали."
Про "кастрюльную" сталь ничего не сказано... А, нет, вот: "посуда Бергхофф изготавливается из нержавеющей стали 304 (то же самое, что и 18/10)" Это разные стали: ножевая нержавейка 50xCrMoV15 (наш аналог 50Х14МФ) с одной стороны, и пищевая нержавейка 12Х18Н10Т с другой.
Так что все нормально

pincher написал :
как написано

Ага
"Лезвие ножей Berghoff обязательно имеет на себе знак качества."(с) пацталом

вот еще про бергхоф

Юберъ написал :
А так прикольно.

нутык инет ) прикольно что ножи делают из "кастрюльной" стали ,как написано

pincher,
Ага, самая первая статейка написана тупой ездой, для которой место изготовления должно быть одинаковым с местом регистрации фирмы.
А так прикольно.

вот еще про бергхоф