Я делал следующем образом :
натягивал веревки вдоль будущих дорожек и начинал укладывать камни выкапывая под каждый свою ямку - нечего не подсыпал ,камни выкладывал как можно плотнее ,чередуя размеры ,короче очень творческая работа .
После угладки приготовил смесь из глины песка земли и семян травы (дорожка укладывалась на газоне и хотелось иметь утопленые камни в траве )- этой смесью залил все швы между камней .
Через неделю швы стали зелеными 
)
Из за того что по дорожке ходят - травы высокой невыростает ,аможет сорт такой попался .
На соседнем участке видел дорожку где камни укладывались на цемент - тоже смотрится но затрат больше получается .Ну конечно еще очень зависет от того какие камни укладывать - я брал совершенно плоские камни - когда валун на половину находится в воде(моя каменоломня на Ладоге )) а верхушка толчит то зимой из за разности температур он трескается ровно по границе вода воздух - получается с одной стороны камень как камень а с другой ровная плоскость