способ переработки яблок мягких сортов на сок

2Borya - Рулез!
Рецепт кальвадоса - перегоняете яблочное вино молодое через дистилятор, получаете чумовой самогон в 60-75 гр. крепости, нормализуете до 40 гр. (по желанию, я не нормализую, итак пьется как парное молоко). Самогон в дубовую бочку из под портвейна ( ))) Откель ее взять-то?!!!)
Но и без бочки - просто козырный напиток получаецца...

Да, просим. Рецепт-в студию

Borya

Как вы кальвадос делаете? Можно узнать ваш рецепт?

kazimir написал :
опять же чистенький, прозрачный...

...концентрированный компот. То, что выдает соковарка, соком можно назвать с большой натяжкой. Хороший чистый сок дает только пресс.
Можно купить такой или сделать самому . А вообще засилье центробежных соковыжималок угнетает .

kazimir написал :
сок свежеВЫЖАТЫЙ нельзя консервировать

Почему? Обычная стерилизация в банках - как и любая другая домашняя консервация. Или брожение .

сок,
вино,
кальвадос,
ябл.уксус.

На вино))?

Я в свое время перерабатывал сотни кг яблок не лежких сортов ( с помощтью мотоблока-дробилки+2 винтовых пресов)

гы, актуальный вопросец этой осенью :-)
насколько я понимаю, сок свежеВЫЖАТЫЙ нельзя консервировать - только сразу пить
соковарка - да, долго, но женщины пристроены и ТИХО занимаются своим делом, что уже не малый плюс
опять же - за 600 руб. (в этом году купить ее было просто нереально!) теща неспешно нагнала далеко за полсотни литров, да его еще и разбавлять надо чуть не вполовину
опять же чистенький, прозрачный...
а с добавлением терновника и разной сливы получается разного цвета и вкусовых оттенков

мне в кайф!

соковарка рулит

mitin написал :
Электрической соковыжималкой долго, муторно, да и сок идет в виде мякоти.

Честно говоря, это утверждение вызывает сомнения.
Купил месяц назад соковыжималку "Садовая" пр-ва Курск. Аналогичные есть минские. Работает как зверь - не успеваешь яблоки подносить-мыть-разрезать
51кг в час - это разве мало?

А Россошанка - так вообще монстр. Тут даже от сердцевины очищать не надо - заглатывает яблоки целиком и уничтожает их со скоростью 70кг в час. Правда более шумная (по инфе из И-нета) и подвижная на столе

Не сказал бы, что мякоти в соке остается много, но остается, конечно.
Впрочем, может дело в "мягких сортах"? То, что молотил я, пожалуй, мягкими не назовешь

соковарка - ОЧЕНЬ долго.

эл. соковыжималка Bork. моща около 1 квт. ОЧЕНЬ быстро.
модель точно не скажу но по мощности и цене около 10тыр легко найти.
Но много пены и мякоти. И то и другой в принципе не трудно отделить от сока.

еще у родителей есть какая то французская тож эл соковыжималка.
по стоимости около тех же 10 тыр. работает помедленнее но дает достаточно чистый сок - минимум пены и мякоти.

Конечно соковарка, правда долго. А сколько у вас яблок?

Порекомендуйте способ переработки яблок мягких сортов на сок, или устройство для выжимания сока (типа пресса, наверное) чтобы быстро можно было переработать на сок большое количество яблок. Электрической соковыжималкой долго, муторно, да и сок идет в виде мякоти.