а просто так на полку их положить нельзя ?
и вытащить примерзшим к куску мяса.
К тому же холодный воздух движется сверху вниз.
Нет там никакого усложнения. Они так уже лет 20 делают, ну 15 точно, а изменение конструкции серийного изделия требует гораздо больших капиталовложений, чем использование имеющейся.