Вообще, вопрос скорее не куда девать грунт, а можно ли его оставлять под домом? Хотя, по названию темы получилось совсем наоборот
Вот вчера нарыл, что по каким-то СНИП-ам между землей и полом должно быть не меньше 40см. Просто уже ни раз обжигался и ко всему, что говорят строители (а так же маляры, плиточники, штукатуры, сантехники и т.д.) отношусь с ОЧЕНЬ большим подозрением. Скоро это вообще наверное превратится в параною 
to SergeyE:
Баня будет двухэтажная. Это уже вторая наша дача с баней и по опыту предыдущей уже знаем, что вся жизнь будет кипеть именно вокруг бани, а не в доме. В связи с этим, бане уделяется особое внимание и строится она с расчетом на то, что бы могла принять на себя всю основную нагрузку нездорового образа жизни 