Беда с яйцом! вареным

zvolki написал :
скорлупу после очистки практически невозможно найти.

Для вящего эффекта,хорошо бы ещё станиолью обернуть каждое яйцо.

BV написал :
Может быть попробуете

Обязательно...

Яйца прекрасно самоочищаются в микроволновке, скорлупу после очистки практически невозможно найти.

2Шихаэль Мума
Я догадываюсь, почему вы написали этот пост именно сейчас.
Лето, вода в водопроводе стала теплее, и у брошенного в холодную воду яйца скорлупа изнутри не покрывается таким обильным слоем конденсата, как зимой

Может быть попробуете провести эксперимент - бросать яйца в воду из холодильника с температурой 3...5 град?

Итак, установлено практически:

• яйца Выборгского района Лен. области чистятся замечательно;
• яйца рыночные кохозные (Ступинский район) чистятся совсем замечательно.
  Варились в родниковой воде.
  Вывод: варите яйца в хорошей воде

Да никакой дыхалки не хватит, если скорлупа к пленке прилипла...

Ну ответ же рядом , в Сети

LN написал :
я такой последний раз видела только в Тульской области...

остались из посещаеых мною
Преображенский,что у клатбища, на Щелчке, в Южном Измайлове, на 15 Парковой, у м.Текстильщики, выхино, новогиреево стихийный, гдето в р-не ст.м.Аэропорт , я не была,подруга ездит. 8 штук тока я знаю. а скока еще!

Я, когда чищу, обычно разминаю скорлупу по всему яйцу, но не счищаю её. Начинаю чистить, только когда вся скорлупа раздроблена на маленькие сегменты. Так получается лучше, чем если сразу удалять большие куски скорлупы. Думал было запатентовать этот метод, но ладно - пользуйтесь

Gleden написал :
Нет сейчас КОЛХОЗНЫХ

я такой последний раз видела только в Тульской области...
там частник в 6 утра на рынке, все распродал и в 9-00 рынок почти пуст, только перекупщики стоят или с товаром с оптовки.
А в Москве рынки в 10 только разворачиваются.

Gleden написал :
Нет сейчас КОЛХОЗНЫХ рынков..

значит у меня частые галлюцинации) я там обычно овощи покупаю))) молоко и творог и яйца )тоже там продаются)

для тупая блонди
Нет сейчас КОЛХОЗНЫХ рынков..
Есть, конечно, бабушки на лавке перед магазином - они там дофига всего продают, но покупать как-то стремает..

для 2Gleden . рынок КОЛХОЗНЫЙ. не оптовка.

тупая блонди написал :
на колхозном рынке

Бу-га-га! Что Вы, как дети малые - в сказки верите... На рынок их с той же базы везут.. Только стухнут они на рынке быстрее, т.к хранятся на солнцепеке, а не в холодильнике..

тупая блонди написал :
на колхозном рынке

Блонь, ты о домашних яйцах речь ведешь? Сдай точку=) У нас даже на ярмарках выходного дня не видела настоящих яиц, чтобы желточек желтый...
Да и вообще диетические яйца редкость, обычно все с маркировкой "С" - столовые, у которых срок реализации больше.

Gleden написал :
а где Вы в городе свежие яйца взяли?

на колхозном рынке.

2 Specky Да где Вы в городе свежие яйца взяли? Свежие только из-под курицы, у бабушки в деревне.. До магазина их дня два-три по базам кантуют, и сколько они еще в магазине пролежат...

В принципе, во многих ресторанах и кафе яйца просто вбивают в кипящую воду - разница непринципиальна, яйцо какой формы крошить для салата..

leninvm написал :
Желток и белок становятся желеобразные..

На вкус и цвет... ИМХО, так гадость - еще в детстве отучен козявки в рот тащить..

не чистятся свежие яйца

стоит им несколько дней полежать (в холодильнике), как проблема исчезает

Иногда проблему решаю от обратного .Яйца сейчас не варю .а опускаю на 10 минут в кипяток.Желток и белок становятся желеобразные и легко усваяемые. Кушается ложечкой и содержимого нет и скорлупа цела

Аграфена написал :
Серьёзно- всегда 100% результат?

Думаю, дело в прокалывании скорлупы перед варкой.

Gleden написал :
обычно недорогая яйцеварка - это сепаратор для яиц, каторый ставится в емкость с водой.

Безусловно так. А степень варки определяется количеством воды (в принципе можно постоянно измерять гашение количества момента вращения на крутильных весах, но живьем таких девайсов не встречал), которая добавляется в испаритель, как только температура поднимается выше ста градусов - нагреватель вырубается и включается зуммер. Поскольку в скорлупе проделано отверстие - при подставлении под холодную воду туда засасывается вода и проблем нет.

Ну последнее время я с превратностями очистки скорлупы не сталкивался, хотя допускаю, что на фоне экономического кризиса эта проблема поблекла

Serg написал :
...купив яйцеварку.

Как то сомневаюсь я, что проблема решается аппаратно: обычно недорогая яйцеварка - это сепаратор для яиц, каторый ставится в емкость с водой. В электрических яйцеварках добавлены ТЭН и термовыключатель.. Даже такой девайс, как - тоже, по сути, стакан с кипятком..
ИМХО, дело в технологии и соблюдении температурного режима..
2 ГенВик И не вытечет - яйца в сепараторе зафиксированы и готовятся на парУ. Их специально прокалывают, чтобы потом ошметки не собирать..

Serg написал :
яйцо перед варкой прокалывается,

И не вытекает? Или подсаливаете воду? (хотя у меня и с солью вытекает) Или другая примочка?

Serg написал :
от многих проблем удалось избавится, купив яйцеварку.

Serg написал :
отсутствуют проблемы с чисткой

Серьёзно- всегда 100% результат? Всё чистится идеально?

Muxa написал :
Ага, тот кто не лыбится всем подряд - замкнутая интровертная бука.

Ну, допустим, не замкнутая , не интровертная , но совершенно справедливо - Бука...

Шихаэль Мума написал :
А нынешние - ни в какую... у кого какой секрет есть? Помогайте уже...

Собственно, возвращаяся к истокам могу подсказать, что от многих проблем удалось избавится, купив яйцеварку. Во-первых всегда стабильный уровень проваренности, во-вторых - отсутствуют проблемы с чисткой - яйцо перед варкой прокалывается, а после варки ставится на минуту под холодную воду - и все, никаких проблем.
Собственно, рекомендую.

Аграфена написал :
Человек в футляре!

Ага, тот кто не лыбится всем подряд - замкнутая интровертная бука.

Muxa написал :
Просто мой смех и мои улыбки - внутри меня. Я не растрачиваю их на всех подряд.

Человек в футляре!

Muxa написал :
мой смех и мои улыбки - внутри меня. Я не растрачиваю их на всех подряд

а Вы не жмитесь и потратьте, глядишь пару лишних кг и уйдет
Ну и жмот Вы, Петрыкин...

Аграфена написал :
Вот и славно. Улыбайтесь почаще! Оно всем идёт! Даже таким серьёзным, как Вы!

Так я улыбаюсь.

Нельзя без смеха смотреть на то как из глупости делают РАЗОБЛАЧЕНИЕ.

Просто мой смех и мои улыбки - внутри меня. Я не растрачиваю их на всех подряд.