Свинина в духовке. Мужицкий блог

На мой взгляд, готовка - процесс не самый увлекательный. Поэтому по возможности я дистанцируюсь от него в другую комнату))) Но бывает, например, что жена с детьми умчались на курорт, а ты остался дома один. И ходишь по квартире, напеваешь "Отпускную" "Ленинграда", а голод медленно, но верно подбирается к тебе исподтишка. Тут хочешь не хочешь, а возьмешься за поварешку. Меня постигла похожая участь, и сегодня я планирую приготовить себе самую мужицкую версию ужина, а заодно и запилить бложек.
Итак, готовить буду свинину. Планировал назвать пост "Рулька в духовке", но применить такое определение к обмылку на фото постеснялся. К сожалению, выбор в магазине оказался на удивление ничтожен, и пришлось брать, что дают. Тяжело, оказывается, нынче раздобыть добротный кусок поросятины!
Начали! Набор ингридиентов в целом вполне типичный, но раз уж это мужицкий ужин, то тут есть некоторые нюансы. Перечислю все составляющие: свинина, перец красный, перец черный, розмарин, подсолнечное масло, чеснок, лавровый лист, соль, лайм, текила.
Не будем тянуть кота за всякие места и сразу приступаем к готовке. 
Первым делом режем лайм, починаем бутылку текилы и не забываем про соль. Ваше здоровье, товарищи!
Размялись!
Теперь приготовим приправу для мяса. Берем красный и черный перец, соль, розмарин и лавровый лист. Вообще, красный перец в этом списке только по причине моих личных гастрономических предпочтений, так что можно и без него. Измельчаем этот травяно-семянный набор в ступке до порошкообразного состояния и заливаем растительным маслом. 
Процесс это трудоемкий, сил уходит много, поэтому не забываю про топливо: текила, лайм и соль.
Переходим к чесноку. Очищаю 7-8 зубчиков и вдоль разрезаю каждый на 2 половинки. Следом беру мясо, делаю в нем несколько надрезов и забиваю их половинками чеснока. Еще можно нашпиговать чеснока в, так сказать, естественные углубления: под кожу, между мышцами. 
Перекладываю мясо в отдельную емкость и чщательно обмазываю его подготовленной приправой. Благодаря маслу приправа хорошо пристает к рульке. Раз! Два! Закончили! 

 Теперь надо дать мясу время настояться. Поэтому укрываю его крышкой и отставляю на час.
Дабы время не прошло впустую, разбавляю ожидание приятной американо-мексиканской компанией: текила и Эрнест Кларенсович. Как известно, старина Хем был не дурак выпить и вкусно покушать, поэтому лучшего автора нагулять аппетит не сыскать. Особенно рекомендую "Опасное Лето": легкая, пахнущая вином, свежими овощами и жареным мясом проза перед плотным обедом.
Через час возвращаюсь за кухонный стол. Перекладываю мясо на противень и заворачиваю в фольгу. 
Отправляю в духовку и возвращаюсь к схватке двух великих тореро. Оба они прекрасно управлялись с мулетой и хорошо владели мастерством последнего удара. Но лучшим может быть признан только один.
Пока я на корриде вместе с Хемингуэем переживаю за Антонио Ордонеса, мясо час запекается в духовке при температуре 230 градусов, а потом еще час - при 180. 
Ароматный запах заполняет комнату, так что пустой желудок невозможно отвлечь даже набором из привычных текилы, лайма и соли. Спустя два часа томительного ожидания я - голодный и пьяненький - набрасываюсь на горячее и планомерно уничтожаю все до последнего кусочка. Но перед этим все же успеваю сделать финальный снимок.