Ученые Чикагского института сообщили о достижениях в области создания искусственно выращенного мяса. Синтетическое мясо стало вкусным и приятным на вид, а в ближайшее время станет еще и доступным по стоимости.
Искусственно выращенное мясо на сегодняшний день имеет совершенно головокружительную стоимость – триста тысяч долларов США за килограмм. Исследователи обещают, что эта проблема решится в ближайшее время и гамбургер из синтетического мяса будет доступен для каждого желающего. Безусловно, по сравнению со стандартными бургерами, цена в любом случае будет казаться высокой, однако ученые приводят пример ресторанов, где такое блюдо продается по 450 долларов США за штуку. Раз подобные заведения имеют обширную аудиторию, то и искусственный гамбургер найдет своего потребителя – надеются исследователи.
Первые образцы искусственного мяса были продемонстрированы еще два года назад. Ученые смогли вырастить полноценные мышечные волокна, аналогичные говядине. Цель проекта – поиск альтернативы животноводческим фермам для получения мяса. Идея получила поддержку среди мировых знаменитостей, в числе которых был основатель Google Сергей Брин. В результате исследователей был создан первый в мире гамбургер с искусственным мясом. Стоимость его на тот момент составила почти 300 тысяч долларов США при весе всего 140 грамм.
По словам экспертов, попробовавших блюдо, вкус получился вполне приятный, однако гамбургер оказался чересчур сухим. Ученые подчеркивают, что на сегодняшний день они добились решения этой проблемы – с помощью стволовых клеток, способных производить жир, было получено мясо, аналогичное натуральной говядине. Также в ближайшее время исследователи планируют резкое снижение цены синтетического мяса – с 300 тысяч долларов стоимость за килограмм упадет до 65 долларов США.
Присоединяйтесь к самому крупному DIY сообществу