Напечатанная на 3D-принтере пища поможет больным дисфагией. Ученые работают над производством еды, которая будет идеально подходить для питания пациентов с индивидуальными диетическими потребностями. СправкаДисфагия – нарушение, при котором наблюдается расстройство глотательного рефлекса. Подобное заболевание может быть вызвано как воспалением глотки или пищевода, так и последствиями перенесенного инсульта. На сегодняшний день диета для больных дисфагией не отличается разнообразием – обычно это пюре и максимально измельченная пища. Подобное питание приводит к потере аппетита и, как следствие, истощению пациента. Еда, напечатанная на 3D-принтере, сохраняет не только вкус натурального продукта, но и привычный внешний вид. Кроме того, такое питание можно обогатить необходимыми витаминами и элементами в соответствии с индивидуальными потребностями организма пациента. Благодаря этому лечение становится более эффективным. Питательные вещества в напечатанном питании могут быть скорректированы с учетом всех особенностей организма. Процесс производства максимально сбалансированной еды автоматизирован – специальный алгоритм отслеживает питание каждого пациента и самостоятельно обогащает блюда. На данный момент напечатанная еда уже была продегустирована добровольцами. По предварительным результатам, положительно оценили вкус и текстуру питания более половины респондентов, 43% сообщили, что питались бы такими продуктами в случае трудностей с глотанием. На данный момент команда ученых работает над масштабной реализацией продукции на рынке. Правда, как утверждает координатор проекта Matthias Kück, должно пройти еще какое-то время, прежде чем идея станет коммерческим процессом.