Белить.
Либо поздней осенью, либо в конце зимы (февраль).
Цель побелки - уменьшить температурные перепады в ранневесенний период (февраль - апрель), когда днем +10, ночью -10.
Ясно, поздней осенью белить как-то комфортнее (снега нет, и не так холодно).
Другая возможная цель - замедлить пробуждение дерева с целью ухода от заморозков во время цветения. Но для этого побелить ствол - мало. Нужно белить почти всю крону. КИстью - очень трудоемко, проще краскопультом.
Кстати, для перечисленных целей вовсе не обязательно белить весь ствол (ветки) - достаточно с южной стороны (другой вопрос, что некрасиво :confused: )
Побелка деревьев в мае - из той же оперы, что и покраска снега. 100% показуха.