Я недавно таким же образом разделяла утепленный присоединенный балкон и комнату. Восстанавливала подоконный блок из сосновой доски, обмазала ее для похожести на стену волмой-штукатуркой. И завалила вокруг стройматериалами. замерщица к ней даже близко подходиь не стала. Записала, что все нормально.
А еще у меня был вариант из пеноблоков, которые пилятся ножовкой. Но заленилась за ними на рынок ехать.
Главное, как мне кажется, стену вровень заштукатурить. А что внутри-никого не волнует. Если боитесь, что кто-нибудь случайно ее заденет и услышит пустой звук-прислоните к ней в том месте какой-нибудь хлам.
Кстати, в вашем случае даже гипсокартон подойдет.(Но только в том случае, если замерщик не знает, что там был проем)