Теплопредохранитель наружний для ТЭНа водонагревателя

Я хочу обезопасить ТЭН водонагревателя от перегрева при пропадании воды - для чего приспосабливаю на торцы его теплодатчик - прошу поделиться мастерством: можно теплорезистор поставить с регулятором на электронике - но это сложно, можно биметаллический предохранитель - но - на сколько он надёжен? - Ведь, как я знаю, ему предпочитают термопару с погружением в воду - именно из-за малого износозапаса предохранителя. И, во вторых - на сколько он будет правдоподобен - когда надо отключить нагреватель при прогревании воды до кипятка - а на наружнем торце нагревателя температура совсем не такая - как внутри (и разницы может не хватить для успешной установки соответствия).

ТЭН такой: