Какие реальные сроки хранения ротбанда и ветонита лр+?
Как тут уже сказали, это зависит от степени "открытости" упаковки и условий в помещении. Тем не менее, следует учитывать, что герметичных упаковок не бывает. Также следует помнить, что высокотехнологичные смеси содержат полимерные и органические добавки, которые могут терять свои свойства со временем в отличие от тех же связующих. Были реальные случаи, когда свойства довольно недешевого импортного цементного клея, ухудшались хотя упаковка заводская целая (ну, дырки там есть, конечно) и срок лежания всего около года, т.е. свойства именно клеевого раствора заметно ухудшились. Кстати, Юнис+ также теряет свои свойства со временем даже в герметичной упаковке. Поэтому делайте выводы. 
Нашлось тут пол мешка ротбанда от ремонта 3-4 летней даности.
Варианта здесь только два: взять немного и проверить его либо выкинуть и забыть. Заказчик ведь платит за материал.
Хотим использовать для замазывания отверстий, отвалившейся штукатурки и т.п. при кабельных работах (обычно используется алебастр, но вот кончился, а тут ротбанд ) или выкинуть и идти в магазин за алебастром?
Алебастр - не лучший вариант. Конечно, электрикам насрать на качество отделочных работ, но все-таки лучше использовать качественные штукатурные смеси. Если нужно быстрое схватывание, то либо добавка 50% алебастра в тот же гипсовый Ротбанд, либо использование быстросохнущих цементных смесей. Подготовка штраб и выбоин (удаление пыли, грунтование или увлажнение) под заполнение штукатурными раствороми - само собой. Успехов! 