petrkirov написал :
могу ли я у себя в квартире использовать самодельную пожарную сигнализацию
Вы не можете обеспечить де-юре её рассмотрение именно как пожарной сигнализации. Иными словами, "у меня выла сирена, а пожарные не приехали" - не катит.
В остальном Вы можете использовать какие угодно приспособления, которые будут заниматься детектированием задымления и повышения температуры с любыми средствами оповещения, которые не будут создавать сложностей в других областях законодательства (недопустимый уровень шума и т.д.).
Оснований для запрещения таких устройств у вас нет. Могут быть сложности, если Ваша система оповещения в случае пожара будет вводить в заблуждение прибывших сотрудников пожарной службы, например, гореть будет у соседей, и вызовут к ним, а пожарные пойдут на сирену, "потушат" Вашу квартиру, а их квартира за это время сгорит. Тогда Вы можете оказаться под следствием. Но вероятность такого прецедента очень и очень мала.