Соковыжималка и заготовка яблочного сока

Здравствуйте!
Поделитесь пожалуйста рецептами заготовки яблочного сока. Как вы перерабатываете сок после соковыжималки? Как боретесь с пеной, осадкой и т.д.

2BECHA http://kuking.net/t37.htm

эту ссылку я уже видел. тема удаления пены, осадка и консервирования не раскрыта.

по ссылке тема рецептов, а не пены. Да и вообще, проще полазить по кулинарным сайтам, чем спрашивать об этом на ИНСТРУМЕНТАЛЬНОМ форуме. В лучшем случае тоже дадут ссылки.

Сок в кострюлю, на огонь. Ложкой, шумовкой(чем хотите) сняли пену. Довели до кипения. Залили в банку, закатали, укутали. Всё.

Самое простое - это прогнать яблоки не через соковыжималку, а через соковарку - ни тебе пены, ни осадка. При этом процесс подготовки яблок совершенно одинаков.

And2010 написал : прогнать яблоки не через соковыжималку, а через соковарку

долго и сок на кисель похож, вкус на любителя.

And2010 написал : При этом процесс подготовки яблок совершенно одинаков.

а вот тут неправда ваша - с современными соковыжималками 500-800Вт и "горлом" 75мм яблоки надо только помыть и коричневые бока срезать.

"кисель" разбавить водой - получается сок

BECHA написал : долго и сок на кисель похож, вкус на любителя

Это точно!

BECHA написал : а вот тут неправда ваша - с современными соковыжималками 500-800Вт и "горлом" 75мм яблоки надо только помыть и коричневые бока срезать.

Тут дело не мощности и размере горла, просто после мытья яблок мы их режем для удаления сердцевины хоть для выжималки, хоть для варки. Но это дело вкуса, как и сам сок.

Вчера выжимали сок из яблок... Яблок было мешка 3 наверное (точнее не скажу, ибо и мешки были неполные, и в пакетах еще куча...) С 11 утра до 19 вдвоем с перерывом на обед + еще с перерывом (итого около 12 человеко*часов рабочего времени) с помощью соковыжималки СВСА-304 отжали 34 литра сока.

1) загрузочная горловина маленькая, яблоко каждое резали на 4 части 2) мы еще и косточки вырезали, и битые бока отрезали - так что уйма времени ушла на подготовку яблок

По работе самой соковыжималки:

• примерно после 1 кг яблок забивался автовыброс жмыха, приходилось останавливать работу, отстегивать верхнюю крышку и рукой удалять налипший жмых (процедура достаточно быстрая)
• примерно после 3кг яблок я откручивал нож, снимал ситечко и промывал его под краном (вот на это уже пару минут тратил)

Хочется конечно более производительного агрегата. На внешний вид абсолютно пофиг. Самое главное: адекватная цена, надежность, высокая производительность и удобство использования.

Может кто-то что-нибудь посоветовать?

В больших объемах бывают только яблоки. В меньших объемах (около ведра-двух) отжимаем иногда смородину, калину

Solovey написал : 1) загрузочная горловина маленькая, яблоко каждое резали на 4 части 2) мы еще и косточки вырезали, и битые бока отрезали - так что уйма времени ушла на подготовку яблок

Для этих целей, еще во времена союза, было приобретено нечто подобное конструкция несколько иная, но суть та же