Масло намного приятнее на ощупь — под рукой Вы чувствуете натуральное дерево, а не полимерную пленку лака. Его намного проще наносить и возобновлять, чем лак. Оно прощает огрехи нанесения, маскирует дефекты шлифовки (а лак — высвечивает), проще и быстрее по технологии: не требует грунтовки и промежуточной шлифовки слоев. При возобновлении не требует полной перешлифовки поверхности (чаще всего, достаточно локально мазнуть кисточкой), и при нанесении практически не пахнет, что немаловажно при наличии в доме маленьких детей. Вдобавок, масло безопаснее лака, особенно, если его грызть (посмотрите состав этого Осмо, там, в основном, съедобные компоненты). Износостойкость и долговечность масла не уступает лаку — им покрывают не только мебель, но и полы, и кухонные столешницы. Минусов для Вашей задачи я не вижу. Более того, если бы я делал кроватку для своих детей, то именно изготовил бы ее из дуба и покрыл маслом (скорее всего, даже прозрачным — оно немного поджигает древесину, и дуб просто начинает играть красками). Добрый совет — съездите в офис Осмо на Нахимовском (адрес есть на их сайте), и посмотрите вживую, как выглядят различные породы под маслом (кстати, дуб и бук, как твердые породы, особенно хорошо подходят для покрытия маслом). Поговорите еще с их технологами, там была очень толковая девушка по имени Милена Алексанян. Удачи!