Да там большая прочность раствора не требуется. Растворный шов в этом месте работает на чистое сжатие, нагрузка невелика (высота кладки-то мизерная) - очень высокая марка не нужна. Убедитесь, что нет пустот, и что раствор не такой, который пальцем выковыривается. И все будет нормально. И еще имейте в виду следующее: кирпичная кладка над перемычкой за счет адгезии раствора уже давно набрала собственную прочность, "склеилась" в монолит. Если она при этих работах по пробивке проема и перемещении перемычки не растрескалась и не брякнулась на непутевую башку Вашего рабочего, значит, она достаточно прочна. У меня в хрущевке 1961 года бетонных перемычек над дверями вообще нет. Дверные проемы обвязаны деревянными рамами: верхний брус служит перемычкой, вертикальные - подпорками для нее. К этим стойкам очень удобно было дверные коробки крепить. Можете - по аналогии - по краям проема поставить по хорошей сухой доске (если ширина проема позволит дверную коробку разместить), прямо вбейте их с силой под перемычку. Это будет подстраховка. Можно и металл, но, ИМХО, ни к чему.