Китайский АРЕХ ПРО Едж или мне достался кривой, или я неправильно делаю?

Господа, вопрос - купил китайский станочек для заточки кухонных ножей Ну этот, содранный с американского АпексПроЭдж. Интернет бурлит видео сюжетами, какая это замечательная вещь, и демонстрирует кучу видео как именно надо на нем точить. Однако я получил либо явный косяк, либо я сам не пойму, в чем тут фишка. первое - главный принцип это чюдо дивайса - точное выдерживание угла заточки. Это достигается наклоном плоскости перемещения точильного абразивного камня по отношению к плоскости ножа. Регулируется высотой упорной ножки с рисками относительно опорной площадки для ножика на шаровой головке. Вот черт, нету у меня фотоаппарата и не умею я фотографии вставлять. Ну да эту конструкцию всякий знает. Дак вот первая загвоздка - В моем экземпляре опустить стойку с делениями угла ниже 15 градусов невозможно, ибо шаровая головка упирается в корпус, и не дает опускаться ниже. Что интересно, при попытке наточить новый кухонный ножик из набора (в деревянной чурке такие ножи торчат) фабричный угол заточки составляет около 20 градусов, но китайская машина не позволит точить на этом углу, заставляя скоблить сталь на 15 или 10 градусах, стачивая львиную долю железа лезвия, что есть глупость. Вопрос - это только у меня такой косяк, или кто еще сталкивался с ним? Можно бы подрезать гнездо шаровой головки, чтоб траверса опускалась ниже, но это точно или отломает шаровую головку, или же весьма охрупчит всю пластиковую конструкцию, которая и так-то по китайски сделана типа "не дыши".

Таким образом, смысл всей этой песни про фиксированный угол заточки - сказка? Мы рождены чтоб сказку сделать былью, панимаете ли. Прочие мелочи, типа при заточке абразивный камень скоблит пластиковую накладку упорной пластины для ножа - это уж реально мелочи.

Дак вот - если это у меня кривой экземпляр, то как его поправить? Деньги плочены, жаба давит, да и жена просит острых ножиков. Или я что-нибудь делаю неправильно? научите, плис.

У меня такая же, только предыдущая версия (на ножках). Угол там считается по краю площадки, т. е. примерно, чего вполне достаточно для заточки ножей. В общем, все свои ножи я ей наточил, многие с полной переточкой подводов, а для полного перфекта еще и микроподводы сделал. Строгают газету, бреют и т. д. А вообще, вот профильный ресурс, где все это дело разжевано полностью.

AV_B написал : У меня такая же, только предыдущая версия (на ножках). Угол там считается по краю площадки, т. е. примерно, чего вполне достаточно для заточки ножей. В общем, все свои ножи я ей наточил, многие с полной переточкой подводов, а для полного перфекта еще и микроподводы сделал. Строгают газету, бреют и т. д. А вообще, вот профильный ресурс, где все это дело разжевано полностью.

О! Спасибо за толковый ответ. Именно угол меня и смущает. Мне не нужны сотые доли градуса, но при попытке наточить новый магазинный кухонный нож сразу обнаружилось, что брусок скоблит выше имеющейся заводской режущей кромки,, и ниже не опускается. Регулировка опорным штырем с делениями в градусах невозможна, ибо опустить стол ниже нельзя (стойка шарового шарнира упирается в борт). Подточить/подрезать бы на миллиметр стойку шарового шарнира = да уж больно она хлипкая, боюсь вообще отвалится. Вряд ли толщина пластика больше 1 миллиметра. Потому хоть углы и считаются по краю площадки примерно, меня углы вообще не интересуют, как и подводы, не говоря уж о микроподводах. Резал бы ножик хлеб. Дак ведь и это не достигается. А по ссылке там слишком уж ярые фанаты , нацеленные на организацию бизнеса, и находящие удовольствие в обсасывании всяких ерундовых деталей, лишь бы поговорить. Ну как наши футболисты, с пеной у рта обсуждающие отличия Пумы и Адидаса, и при этом не умеющие пнуть по мячу.

Т-34 написал : что брусок скоблит выше имеющейся заводской режущей кромки,, и ниже не опускается.

Если опорную площадку ( где лежит нож) немного нарастить по толщине( что-то подложить , приклеить), то есть сделать выше - нож поднимется - шарнир который не может опуститься в низ- будет соответственно ниже. Я себе сделал самодельный вариант точилки- там всё регулируется.:)

Klod написал : Если опорную площадку ( где лежит нож) немного нарастить по толщине( что-то подложить , приклеить), то есть сделать выше - нож поднимется - шарнир который не может опуститься в низ- будет соответственно ниже. Я себе сделал самодельный вариант точилки- там всё регулируется.:)

Ну, это я уже и сам сообразил и сделал. Просто интересно это я один такой щасливец оказался с кривым точилом, или это обыденное китайское дело. Судя по отзывам, так у многих. Тогда не понятна масса слюнявых восторгов в ютюбе с роликами, демонстрирующими чюдо точилки.

Т-34 написал : Судя по отзывам, так у многих. Тогда не понятна масса слюнявых восторгов в ютюбе с роликами, демонстрирующими чюдо точилки.

Видно не столь требовательно подходят к углам. Да и притом это же ютуб.:)