Нож - наточить как бритву при помощи одного камня ?

Викторыч написал : Какая же это Мора?

конечно Опинель http://rezat.ru/db.img/catalog/img/wm/xLZiLQ3G.jpg простите, очепятался.

SergeyE написал : т.е. обрезать надо будет веточки по 0.5-2 см

Поддержу. Опенок или Мора. Но только не из углеродки, она ржавеет. Опенок кромку держит дольше, чем Мора. Точу точилкой от Лански. http://lansky.com/

Valmemst написал : Поддержу. Опенок или Мора. Но только не из углеродки, она ржавеет. Опенок кромку держит дольше, чем Мора.

а вот с Морой будут проблемы. у нее скандинавский строй клинка, сиречь спуски от середины клинка. для строгания подходит отлично, а для прививки неудобно. поэтому и говорил про Опинель (со спусками от обуха), которым реально делать как врасщеп, так и почкованием. насчет выбора типа стали -это у каждого свой вкус. кто распробовал углеродку, никогда не заменит ее на нержавейку, из-за мыльного невнятного реза последней.

Valmemst написал : Поддержу. Опенок или Мора. Но только не из углеродки, она ржавеет. Опенок кромку держит дольше, чем Мора.

я за углеролдку

sanya1965 написал : а вот с Морой будут проблемы. у нее скандинавский строй клинка, сиречь спуски от середины клинка. для строгания подходит отлично, а для прививки неудобно.

+++100, но к ламинату типа 105 моры присмотритесь, очень интерсная сталь. А про опинель. Напрошлой неделе впервые подеоржал опинель углеродку(хотя там и нержа была). строй мне очень приглянулся,я бы подчеркнул что сильно понравился. Там тройной клин нормально так выполнен, но вот по поводу стали я ничего не скажу,хотя заводская заточка бреет.

sanya1965 написал : асчет выбора типа стали -это у каждого свой вкус. кто распробовал углеродку, никогда не заменит ее на нержавейку, из-за мыльного невнятного реза последней.

Абсолютно поддерживаю ваше мнение. Солидарен в общем я с вапшим постом на все 100%

аквариум написал : ...к ламинату типа 105 моры присмотритесь, очень интерсная сталь.

мне булаты более интересны, я давно перерос гомогенки и трехслойки.... мы же для ТС нож выбираем, мне ужЕ не надо.

аквариум написал : А про опинель. Напрошлой неделе впервые подеоржал опинель углеродку(хотя там и нержа была). строй мне очень приглянулся,я бы подчеркнул что сильно понравился.

Эти первые восторги, как я Вам завидую :) я пользуюсь опинелями более 15 лет. есть еще разновидность грибная, со щеточкой http://www.torquato.de/media/catalog/product/cache/5/image/410x410/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/1/0/105935_6/Opinel-Pilzmesser.jpg

аквариум написал : но вот по поводу стали я ничего не скажу,хотя заводская заточка бреет.

там нет особого секрета. углеродка -разносортаментная, но четко 0,7% углерода. нержавейка -12С27 от Сандвик, с 0,6% углерода. Викторинокс делает из нее клинки для складных ножей. наш аналог -65Х13.

sanya1965 написал : мне булаты более интересны, я давно перерос гомогенки и трехслойки.... мы же для ТС нож выбираем, мне ужЕ не надо.

Ну да Я помню это еще под ником ТОБОЛЬСК, но мне пока только гомогенки и дву-треслойные ламинаты попадались.

sanya1965 написал : Эти первые восторги, как я Вам завидую я пользуюсь опинелями более 15 лет.

а вот я лично в Тобольске только 5 лет назад мору то встретил, о остальном лишь белка на ум приходит. По поводу восторгов, я не восторжен опенком, мне просто строй понравился, но вот у ЕКА 1000,филейного тоже очень ничего строй был,но нержа..... я не люблю ее и все тут.Хотя ЕКА дороговат в отличии от сих прочих.

sanya1965 написал : там нет особого секрета.

Я когда то ознакамливался, но мне не сталь , а как она в работе,как легко поддается заточке, как держит кромку, как режет.

аквариум написал : Я когда то ознакамливался, но мне не сталь , а как она в работе,как легко поддается заточке, как держит кромку, как режет.

опинель -не нож столяра ни разу, не надо его позиционировать для строгания деревяшек. в силу геометрии -спуски от обуха -он отлично режет бытовые продукты, мягкие, тканые и нетканые материалы. для кухни -очень хорош где надо резать тонко и быстро. я вчера делал узбекский салат, мерил специально -помидор длиной 70мм разрезал поперек на более 80 частей. т.е. толщина ломтика в среднем менее 1мм. попробуйте сделать это другим ножом, кроме пчака (тот так вообще для этого создан, но у него с другими работами проблемы). сталь -углеродка режет долго, постепенно и прогнозируемо выкрашиваясь в микросеррейтор. причем нет разницы в резе с потягом, и от себя. нержа -при хорошей заточке более походит на скальпель, с гладкой кромкой. есть короткое время микросеррейтора, потом внезапно нож тупеет полностью.
точить опенки легко, причем если не доводить до крайности, то можно подводить кромку на паркетине с пастой ГОИ, а потом -на коже с пастой ГОИ (как ранее опасные бритвы заправляли). между переточками пару раз подводить точно можно, это быстро и без ущерба функциональности.

SergeyE написал : Можно ли наточить нож как бритву ? ... Вообще - лезвия от офисных ножей - это идеал заточки или нет, т.е. острее чем такая заводская заточка - у кого-нибудь получалось ?

Лезвия от офисных ножей бывают разные по качеству заточки. Но даже самые лучшие, типа каких-нибудь OLFA и т.п. далеко не предел совершенства.
Можно заточить лучше, намного острее, например даже так, что кромка будет на весу перерезать или разрезать вдоль человеческий волос.

SergeyE написал : Можно ли наточить нож как бритву ? Кому-нибудь это реально удавалось при помощи одного камня ?

Пытаться заточить нож как бритву при помощи одного камня --- это как играть на рояле с одной клавишей.