Кто на чем точит ножи?

Я вижу у многих сегментные ножи соседствуют с трапециями. А в чем фишка последних?

Я вот их крутил-вертел, но пользы для себя увидеть не смог. Так и пользую до сих пор сегментные.

maestro@ написал: Какими водными камнями и алмазами точите, для более длительного удержания режущей кромки

Думается от типа (скорее от размера зерна...) абразива это не зависит... Больше от свойств стали и угла заточки...

TAB написал: Я вижу у многих сегментные ножи соседствуют с трапециями. А в чем фишка последних?

Я вот их крутил-вертел, но пользы для себя увидеть не смог. Так и пользую до сих пор сегментные.

TAB, лезвие чуток жёстче и обычно крепче в рукоятке держится. Это если не надо часто кончик обновлять отламывая. Я так же думал пока не купил складной с трапецией. Он легче и с клипсой, из нагрудного кармана не выпадает когда наклоняешься. Привык очень быстро, а тут давеча потерял :(

И я его точил. Осознаю что глупо звучит, но тем не менее. Люблю очень острый инструмент. В ящике лежит алмазный брусок 0-1, и с утра лезвие подправляю, пока кончик не сколю, потом меняю лезвие.

DimonDol, в трапеции меня смущает отсутствие длинной режущей кромки, а это нечасто, но требуется иногда. Сегментный для этих целей вообще говоря небезопасен, но возможность выдвинуть лезвие там имеется. А в трапеции нет, потому и кажется он мне менее функциональным.

TAB, это все безусловно. Ещё им колбаску не нарежешь. :( сегментный более универсален, трапеция более узкоспециализированна. Ковырялка для уха и для носа - разный инструмент. Что делать строительным фиксом ума не приложу. Хотя нет есть один. Но выглядит он так

И его я тоже точу. Только редко.