Lambino, Есть опыт отделки и эксплуатации всего утепленного балкона (кроме потолка) гипсом (гипсокартоном, гипсовой штукатуркой и финишкой). Три года полет нормальный, хотя дождь попадал, увлажнитель воздуха постоянно зимой работает. Но именно конденсата не образуется, мокрых и холодных углов - нет. И да, углы, где могли образовываться трещинки либо усилены, либо сделаны с небольшими термошвами из полиуретанового герметика. Что касается плитки из гипса, то ее часто подкрашивают, лакируют, грунтуют... Тем самым снижая гигроскопичность (способность впитывать влагу) и защищая поверхность.
Вам для конкретики надо рассказать как вы отделывать плитку планируете.