Для затирки гипсовой шпатлевки используется губчатая терка. Только покупайте тонкослойную, ее легче смывать.
Если затирать по сухому наждачкой, то некоторые перепады, выбоины просто забиваются пылью, которая снимается при первой же грунтовке. В этом случае, конечно, можно развести шпатлевку с небольшим количеством дисперсионной.
При затирке губкой никаких проблем с забиванием нет, не говоря уже о скорости затирочных работ и отсутствии пыли.