InvMan написал : 1) на что обратить внимание при выборе болгарки с точки зрения безопасности
на надежность шнура электропитания и его крепление, на надежность выключателя - лучше тот, что не фиксируется во включенном состоянии или легко отключается, наличие защитного кожуха обязательно. Зайдите в любой инструментальный магазин, подержите в руках разные ушм, пустите без диска, уже будет понятно, с каким размером вам работать комфортней. Для больших объемов лучше больший размер, но с ним управляться сложнее.
InvMan написал : каких правил и приёмов нужно придерживаться при работе
не направлять диск на себя во время работы. Как-бы самая важная ТБ в голове: надежно закреплять оснастку, использовать качественные материалы и инструмент, выполнять инструментом те работы, для которых он предназначен (в частности, отрезным диском отрезать, шлифовальным... правильно, шлифовать), использовать индивидуальные средства защиты.
InvMan написал : нужно ли использовать какие-то средства защиты при данной работе?
Защитные очки обязательно, перчатки/рукавицы, одежда должна быть по размеру, не болтаться и не свисать с риском попадания в рабочую область инструмента, а также не стеснять движений. Респиратор как минимум для защиты органов дыхания, пыли будет мама не горюй. Перед началом работ проверьте, что инструмент пускается и работает без лишних вибраций и легко выключается, желательно это сделать в безопасном месте и чтобы в случае чего (всякое бывает) можно было бы обесточить инструмент, если штатно это невозможно. Неисправный инструмент использовать нельзя, даже если кажется, что можно. Прочитать инструкцию, и вперед.