Tirael написал : в своем же вопросе я интересуюсь стоит ли доверять такому критерию как ощущение трезвости
Этому критерию точно доверять не стоит. Дело в том, что уровень алкоголя, при котором по ПДД уже считается состояние алкогольного опъянения, человек не ощущает как опъянение. Но при определенных тестах можно выявить снижение реакции, внимательности и т.д. Еще одним важным моментом является неуверенность водителя (если он знает, что выпивал накануне) при общении с гаишниками (а они это просекают).