Смысл есть, если новый ремонт и кухня под ключ, обычно установщики требуют, чтобы были розетки (уточните).
Две розетки по 16 лучше 32А (чтобы не грелись), Леграндовские, силовые, продаются в комплекте с вилками. Две розетки на линию.
6 мм кв это сечение по нормам, хватит 4 мм, только обязательно защитить автоматом 25А.
По д.шкафу и варочной панели 11 кВт - установленная мощность, она никогда не наберётся (возможно и блокировка есть или предохранитель в самом шкафу/панели, почитайте инструкцию).
Интерестно: у Вас 1 фазный ввод алюминием (т.е . старый), а присутствует защитный ноль..
Номинал вводного автомата?
Мощность по закону никто вам не увеличит в многоквартирном доме, если не "по закону" лучше с местным электриком от УК договориться (тот же смысл за меньшую взятку), но чтобы электрик был штатный и грамотный (т.е. был компетентен в вопросе: можно ли вообще туда лезть? а то рассыпится или сгорит всё).
Проточник можно при желании подключить через реле приоритета мощности, в любом случае отдельный автомат в щитке на него необходим.
