Так. Но плиту по возможности впритык надо к стене (к трубам, если они там). Мойку сместить вправо примерно на 10 см. Одному точно не тесно, если только в двоем. Столик сзади мог бы помочь. Но согласно рекомендациям (в том же инете) кухня в ряд – самая удобная в мире. Угловые в Инете – это мебельный бизнес и деньги. Если не решитесь, то можно ряд направить в другую сторону, но тогда заплачете от холодильника. Все равно чем-то надо жертвовать. Если потеря места – значительная жертва, то спросите где-нибудь об этом с указанием точных размеров – думаю вам ответять, что у вас хоромы.
Глубину ящиков над функционалом и столом можно делать любую (в пределах красоты). Ограничиваться надо, если вертикальный ряд ящиков стоит на полу или висит над пустым полом на высоте. В этом случае они станут главными в кухне, а не окно или стол.