Нож

У меня на кухне в деревянной подставке то ли 5, то ли 6 ножей,бритвенную заточку держат месяцами,ибо все в первую очередь берут Мору с обрезиненной рукоятью,и древний советский,прим.такой же формы,но тонкий.И лишь когда эти два работяги заняты,или нет под рукой,до аристократов дело доходит.Вот филейник моровский куплю-и подарю енту деревяшку с её обитателями кому-нибудь.

Serjant написал : Тесты режущей кромки для кухонного ножа .. хм... не думаю что манильский канат(стандартный тест для ножей) для кухонника в качестве износостойкости РК будет отражать всю полноту достоинств ножа.

"Манильский" канат это сильно :) Почти как карбоновая сталь :)

Serjant написал : сочетание этого всего вы найдёте у Fiskars . Трамонтина и рядом не валялась с качеством и стабильностью фиников.

а вот это как-то голословно. Какая Трамонтина рядом с каким Фискарсом? Не знаю что там со "стабильностью" у бразильцев, брака не встречал пока, а вот с качеством - ой? Трамонтиновская серия Century "валялась" значительно выше аналогичных и дороже по цене Фискарсов, да и ИМХО многих других - Тескомы, Аркос, да и Виксов тоже.

А что, собственно, не устраивает в названии "манильский канат"?
Цитирую: Канат манильский Официальное название Канат манильский тросовой свивки
Размеры 3-прядный канат диаметр 8-24 мм, окружность 25-75 мм Сырье Манила - волокна многолетнего тропического растения абака (текстильный банан).

Хаскей написал : Дамасская сталь хоть из Дамасска, хоть из Златоуста это чистые понты.

это не совсем так. качественный дамаск имеет очень агрессивный рез и долго не тупится при работе по мягким материалам. но ржавеет, естественно...

alex_k написал : а если захочется понтов
то см фото 2

этот "понт" я подарил американскому полицейскому полгода назад. неделю назад он меня благодарил за качественный повседневный рабочий инструмент...

Много читал на тему ножей хотел собрать наборчик на дачу в поход и т.д,Все марки стали перебрал,сайты кузнецов,статьи,отзывы народа.Марочники сталей смотрел и т.д и тому подобное.Сделал вывод:нож должен быть для конкретной задачи и из практичной стали, мне хватает складня Ирбис(Кизляр),НР2000(аналог ножа разведчика 43 года,Саро Ворсма) оба из 65Х13(лучшее сочетание цена качество из наших нержавеек)и метательный Сокол из 65Г(ЧП Титов,Ворсма),еще хочу купить Викторинокс складень с необх. наборчиком и будет полный порядок.А дамаск,булат это сложная тема и далеко недешевая,хороший дамаск за 100 баксов не купишь это развод,надо брать у конкретного мастера с репутацией,булат вообще раритет в разы дороже дамаска вот и подумайте зачем вам в быту такие ножи и что с ними делать.На стенку разве что повесить а если учесть стоимость так в сейф сразу лучше.

Хороший нож, как верный друг, выручит когда это потребуется.

alex_k написал : MAGNUM Defender I 01GL999
Миниатюры

Близнецы-братья! У меня - Herbertz Messer - Куплен в оружейном магазине 10 лет назад. Как рабочий нож "в свете политики" данного форума - непригоден.

В самый раз - Mora Viking -

Bolenic написал : В самый раз - Mora Viking

Только карандашики точить. Да и то канцелярский ножик в сто раз лучше будет. Слишком хрупкие рукоятки. Поломал две штуки. Так, слегка по обуху молоточком стуча.

надо было по пальчику стукнуть молотком пару раз. было бы правильнее. чтоб инструмент не портил непотребной работой.

Паркетину дубовую на рейки расщепить - какой инструмент правильный? Может пилу дисковую сбегать купить? Не надо доводить до абсурда свои перфекционистские желания. Ножики эти - гамно. Действующий макет инструмента.