С побелкой- загрунтовать грунтовкой глубокого проникновения Гидрозоль (фасовка по литру и канистра три литра, этикетка белая с готическими буквами). Видел аналогичную фирмы Вапа, по качеству не скажу. Если не найдете таких грунтовок (антимел, глубокого проникновения) у себя в магазинах- то придется счищать. Можно размачивать водой, можно- жидким обойным клеем, грунтовать после хорошей грунтовкой- Церезит СТ 17, Тифенгрунд Кнауф, Фейдаловскими грунтами. Дешевые, если побелка не размыта до основания могут не пропитать остатки мела.
Русты заделывать гипсовой штукатуркой или клеем для гипрока, например- Перлфикс. Он более вязкий и если руст широкий- им будет удобнее заделать. Шпаклевать- удобнее полимерными шпаклевками, например- Ветонит Лр+. Соотношение цена качество наиболее приемлемое. Остальные похуже, стоят- почти так же. Удобство в том, что остатки можно залить водой или закрыть пленкой- раствором можно пользоваться в другой день. Но опять же- смотрите по тому, что есть в Вашем городе.
Как вариант- можно заделать русты, подшпаклевать неровности и поклеить флизелин или стелкохолст. Это позволит сделать поверхность более гладкой, сократить время на выравнивание и сделать это руками тех, кто не умеет толком работать с выравнивающими смесями. Для бюджетного варианта- более чем приемлемое качество. Красить- имеет смысл купить качественную краску, дешевые, зачастую, имеют расход больший, чем указан, и сложнее в работе. Как следствие разница в цене/качестве не очень большая.