Коптильня

Еще можна вот такую просто и быстроТакую можна как в квартире так и в частном доме. Либо вот такую

Холостяк написал : Холодное копчение это скорее ритуал,если готовы потратить время то лучше делать так.

Ну можно считай практически и без траты времени приготовить продукцию , методом элетростатического копченния . http://rf.atnn.ru/s6/bel-8oo.html

Такой же совет способ как и все остальные - т.е. слишком хлопотливый.
Я б лучше купил.

Костя1970 написал : Еще можна вот такую просто и быстро

Вы, конечно, извините, но не "просто", не "быстро" я не вижу. Просто и быстро - это купить.

twitx написал : Просто и быстро - это купить.

Шож там покупать только плитку , тоесть тен за 30дцать гривен , а там нерабочий холодильник их как раз сейчас фатает . Даже я Вам проще скажу , я видел у свого дядьки . Дерев*яный ящик метр вверх и допустим сорок на сорок квадратом , внизу плитка , на плитке сковородка в сковородке опилки , ну там кому какие нравяться вишневые яблучные . Повише подвески с мясом или рыбой , тоестьл шо у кого на уме .И доводим до ума , поначалу будут ошибки но это пережиточное .Тоесть это самое простое , а чуть незабыл это все сверху накриваем либо покривалом либо кришкой с дерева только неочень плотно . Ну это вариант не самый лутший но зато все под рукой и без ГМО

twitx, Сообщите, если найдете что то путное. У меня похожая идея: построить на даче многофункциональный очаг, а рядом стол под перголой. Так как, занимаюсь подводной охотой вопрос актуален. С горячим копчением на реке вопрос решен, а на холодное приходится отдавать профессионалам, результат великолепный, но конительно. Бочка-коптильня была,- не эстетично. Да, рыба в отличие от мяса коптится на холодную за сутки.

Костя1970 написал : без ГМО

зато с канцером:a

Костя1970 написал : Шож там покупать только плитку , тоесть тен за 30дцать гривен , а там нерабочий холодильник их как раз сейчас фатает . Даже я Вам проще скажу , я видел у свого дядьки . Дерев*яный ящик метр вверх и допустим сорок на сорок квадратом , внизу плитка , на плитке сковородка в сковородке опилки , ну там кому какие нравяться вишневые яблучные . Повише подвески с мясом или рыбой , тоестьл шо у кого на уме .И доводим до ума , поначалу будут ошибки но это пережиточное .Тоесть это самое простое , а чуть незабыл это все сверху накриваем либо покривалом либо кришкой с дерева только неочень плотно . Ну это вариант не самый лутший но зато все под рукой и без ГМО

Это относительно просто, конечно, но вот мне не хочется ни ошибок, ни "брака"... Ну и насчет все под рукой - это вы конечно перегнули, где я вам под рукой возьму ящик деревянный? Представьте, у меня на даче нет незанятых ящиков.

oleg g написал : twitx, Сообщите, если найдете что то путное. У меня похожая идея: построить на даче многофункциональный очаг, а рядом стол под перголой. Так как, занимаюсь подводной охотой вопрос актуален. С горячим копчением на реке вопрос решен, а на холодное приходится отдавать профессионалам, результат великолепный, но конительно. Бочка-коптильня была,- не эстетично. Да, рыба в отличие от мяса коптится на холодную за сутки.

Сообщу. У меня тоже раньше была простая, для горячего копчения, но была куплена, наверное, рублей за 700, поэтому и развалилась быстро.
Да и от холодного копчения отказываться не хочется...

Любителям самопального копчения рыбы. "Вред рыбы. Рыба может быть и вредной, причем по разным причинам Самая обычная и традиционная – возможность заражения от рыбы глистами. Это вполне вероятно, если речь идёт о сырой рыбе – селёдке или экзотических суши. Пресноводная рыба в этом смысле наиболее опасна. Такую рыбу необходимо обязательно прожаривать или отваривать, и помнить, что копчение позволяет уничтожить паразитов не всегда. Более того, копчение и является следующей причиной, благодаря которой рыба из полезного продукта превращается во вредный. В копченой рыбе присутствуют канцерогенные вещества, провоцирующие рак. При этом наиболее опасна рыба горячего копчения (особенно тонкокожая), приготовленная на костре. Рыба горячего копчения, приготовленная в промышленных условиях, вредна чуть менее. "

Юбер, Вот вечно Вы всё опошлите. Просто пресноводную рыбу надо ловить там где уверен. У меня в частности. А то на Волге она давно с глистами по верху плавала.

twitx написал : чтобы там поросенка целиком коптить.

а потом выбросить. если только молочного. а крупную свенью целиком не коптят.

werefish написал : если только молочного

А Вы его пробовали? Конечно нет. Потому что он безвкусный. Вот любят у нас трындеть - чего не знают, а в фильмах насмотрелись. Совершенно безвкусное мясо, жидкое, да его и мясом то назвать нельззя - параша. Телятина молочная - ещё хуже.

valerich написал : Потому что он безвкусный.

заквасить в глютамате с чесноком и замочить в жидком дыму - нормально будет. любой жмых станет вкусным.

я к тому сказал, что мелкую животину можно целиком коптить. а крупную - нет.

werefish написал : заквасить в глютамате с чесноком и замочить в жидком дыму - нормально будет. любой жмых станет вкусным.

:applause::D:D:D Молодца!

werefish написал : я к тому сказал, что мелкую животину можно целиком коптить. а крупную - нет.

Это да. Но окорок свиной я коптил. Хорошей свиньи при том. Но время ушло уйма. Устал как собака.