Отдельный вход, конечно, удобен, но имеет и минусы. В такой ситуации лучше, чтобы все входы были под присмотром. Ведь это не жилой дом с постоянным проживанием, там некоторые люди будут долго жить, а некоторые - по чуть-чуть. И лучше, если на входе есть вахтер. А отдельный вахтер - обременительно. Поэтому ИМХО вход из общего вестибюля, но как-нибудь так, чтобы сразу в отдельный коридор или на отд. лестницу.
Если Вы сами как директор предполагаете там пожить, то, конечно, хотя бы одна жилая ячейка - "квартира" - должна быть с нормальной кухней и санузлом. Если Вы от жизни там откажетесь, то квартира превратится в гостиничный блок с санузлом и кухней. В остальных номерах санузлы надо делать отдельные, а кухоньку можно общую.