Для того, чтобы прочность начала снижаться, она должна сначала появиться - раствор должен схватиться. А он у ТС не схватывается.
Я ж свой пример привожу - после 5 лет хранения цемент не потерял способность схватываться.
Да, разумеется, его прочность после полного отвердевания стала в разы меньше, чем у него же, но свежего. Но сейчас-то речь не об этом.
Чтобы получить из цемента некое вещество, не способное к схватыванию вообще, нужно несколько лет. И за это время он слежится или в камень, или в комки, то есть на глаз и на ощупь будет видно, что что-то не так. Не может получиться полностью негодного (гидратированного) цемента в виде привычного порошка.
Может, в специальных лабораторных условиях и можно этого добиться...
А у ТС свежекупленная смесь.
Что толку обсуждать процессы твердения вяжущего, если в рассматриваемом случае вяжущее (ИМХО) отсутствует? Забыли положить.