OK. Признаю, что сталь хорошо совместима со всеми электротехническими металлами кроме тех, что содержат медь, однако этой проблемой - совместимость медь/железо озаботились лишь единицы. Однако, нержавейка с медью в электрохимическом плане не дружит точно так же, как и чистое железо с медью. Добавьте электролит и ваша нержавейка в присутствии меди начнёт корродировать.
А насчёт сварки разнородных металлов - таких как медь со сталью и медь с алюминием, или алюминий со сталью - это, однако, ваши фантазии. Не то что бы это невозможно. Возможно, но получите вместо электрического соединения элемент Пельтье, а оно вам не надо.