andrey_o написал :
т.е. можете реально оценить плюсы и минусы дорогих апп. в сравнении с простыми, без наворотов.
Дело даже не в наворотах. Их может быть больше, меньше, они могут быть удобными и понятными, а могут не очень - это другой вопрос. Если их убрать, то реально главные отличия:
1) На выходе действительно постоянное напряжение с небольшими пульсациями (без провалов до нуля с частотой 100Гц как в простых однофазных); это так в трёхфазных ПА, а из однофазных только в инверторных, там это получается само собой.
2) Есть регулятор с обратной связью по напряжению. Это позволяет плавно регулировать напряжение, его заданная величина стабилизирована и не зависит от колебаний сети.
3) Такой регулятор кроме того обеспечивает нужную жёскость характеристики, за счёт обратной связи он компенсирует все просадки напряжения под нагрузкой на трансформаторе, в сети и т.д..
4) Заданная скорость подачи тоже стабилизирована и не зависит от колебаний напряжения.
Без этих главных моментов никакие дальнейшие навороты не имеют смысла. ПА, где есть это главное, будет чудесно варить и без наворотов, они в основном добавляют только некоторые нюансы и конешно удобство в работе, но не делают никакого чуда, чудес не бывает.