Коптильня своими руками - изготовление и копчение

Xenarer написал: Аппетитненькие фотки, а ДСП не будет выделять не чего вредного в данном случае, там же клейкие вещества.

Xenarer, вот и я о чем ...

Sergey.slon67 Проблема в древесине.. опилки стоит заменить, лично я использую для копчения акацию. пробовал дуб , ясень, грушу, вишню.Лично у меня коптильня гораздо проще... в качестве дымогенератора костер обложенный кирпичом по особому а в качестве шкафа, старая бочка без дна...Весь секрет в том что дымом обрабатываю только для вкуса, чуть-чуть, а само приготовление произвожу в эл духовке при определенной температуре При определенных знаниях и навыке можно получить сырое на вид но готовое на вкус мясо . Копчу также рыбу .Не забывайте что копчености вредны для здоровья ! Не коптите до черноты продукты!

Мужики, вы чего сдурели коптить мясо фруктовыми опилками! Для копчения, как и для шашлыка нужно брать дерево без смолевое... Дуб, граб, бук, виноградная лоза. В противном случае горький вкус концерогена... Даже акация с высокой влажностью дает горечь.

Всем доброго времени суток. Сегодня первый раз пытаюсь коптить холодным способом. Горячим копчу уже года три как. А сегодня решил испытать дымогенератор, повесил пару провяленных кусков сала и кусок мяса. И засада, не хотят опилки тлеть в генераторе :cool: Грешу на компрессор, наверно слабоват :tambourinedance:
Хотя может и в самом генераторе что то не так. Делал по этому образцу, из того что было https://www.youtube.com/watch?v=CF4yneRwe0Y

Вкусно получается, только конечно мороки хватает :applause:

Дымогенератор для коптильни с вентеляторным блоком. 8 922-487-84-78 WhatsApp Viber https://sdelano72.ru

всегда такую хотел кстати

Sergey.slon67 написал: .А в самом генераторе и с наружи с под крышки генератора потеки черные как деготь и клейкие.

пардус написал: Конечно. Коптить надо на сухих!

А что, если в самой нижней точке дымохода устроить дренаж для отвода жидких фракций?. Типа дренажа в дымоходах системы отопления?

попробуйте вместо опилок а может быть и вместе с опилками мелко нарубленные дрова , и будет счастье