fiber, если не ошибаюсь, это была старая версия точек доступа от Zyxel. У них довольно "слабые" антенны, они не умеют формировать "луч на клиента",и мне удалось добиться их хорошей работы в той комнате, где они стояли. Но это не то чтобы какая-то особенная проблема. You get is what you pay for.
Старшие же корпоративные точки доступа от Zyxel серии WAC, с которыми ммне пришлось иметь дело, работали очень хорошо. Там был вопрос в высокой цене этих устройств.
Что же касается автора темы, то у меня есть впечатление, что в его системе значительно больше проблем, чем просто бесшовный роуминг. Потому как хоть и не идеальный, но роуминг Ubiqiti все-таки обеспечивают. И сами отваливаться от контроллера они не должны.
Короче, я бы посоветовал автору специалиста позвать на детальную диагностику системы. Еще можно временно заменить пару точек от Ubiquiti, скажем, на Ruckus и посмотреть, как они работать будут.