Jurysch, в кладочный раствор и штукатурный раствор ещё и известь гашёную добавляют. Ещё как всё трескается. Штукатуры трещины затирают активно на второй день. Просто у кладочного раствора это не заметно. Но у бетона и кладочного раствора разное предназначения
Идеально для бетона - мытый песок (который если высыпать в банку с водой не замутит воду) свежий цемент без добавок Д0, талая от снега вода. Воды в растворе бетона не более 50% от массы цемента. Замес бетона не должен длиться больше 20 минут. В течении следующих 20 минут он должен быть уложен.Схватываться бетон должен в постоянной влажной среде 28 дней при температуре 18-20 градусов Цельсия.
Для уменьшения % воды и увеличения подвижности бетона добавляют пластификаторы. Жидкое мыло и Фейри тоже является пластификатором, но они вовлекают воздух при замесе и в результате увеличивается пористость бетона. При производстве тротуарной плитки на вибростоле пористость можно существенно уменьшить. А при заливке фундамента вибратором трудновато убрать пористость бетона.