Виктор90 написал: Какую лучше, попутку или тупиковую?
Ну чисто на мой взгляд, тупиковая лучше. И не обязательно делать по одной длинной ветви на весь этаж. Трудно по Вашему плану так сразу сказать как удобнее, но в любом случае можно разделить одну длинную ветвь на две короткие. например так:
А так конечно надо смотреть где удобнее трубы проложить. Это позволит не только равномернее распределить потоки, но и избежать излишне длинных участков. Ну и где то может проходы под дверями делать не придётся.