В сервисе Grohe ответили так:
Свистят либо вставленные в эксцентрики демпфера, либо обратные клапаны.
Если портится термо-картридж, то не пашет поддержание температуры воды и идёт подмес воды и постоянный шум даже с выключенным смесителем. Как-то так.
Открутил кран - а никаких демпферов там нет.
Зато есть уже размякшие паронитовые прокладки с сеточками - стоит искать такие же новые? или с сеточками лучше резиновые?
Оказалось, что "свистел" обратный клапан на выходе из крана в душ - вынул, прочистил, промыл, "поиграл клапаном-пружиной", просушил, поставил на место - свистеть перестал.